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노져니

전기밥솥으로 누룽지 백숙 만들기 황금레시피

전기밥솥으로 만들 수 있는 요리가 정말 많아요
그중 제일 좋아하는 요리는
전기밥솥으로 만드는 누룽지 백숙인데요

​정말 맛있는 전기밥솥 요리니까
누룽지 백숙 황금레시피 따라 해보세요
2인분 120분 이내 아무나
조리순서Steps
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찹쌀 150g 흐르는 물에 3번
깨끗하게 씻어서 준비해 주세요

찹쌀 150g

찰진 식감의 찹쌀이 백숙과 잘 어울리는데
찹쌀이 없으실 경우
일반 쌀을 사용하셔도 좋아요

깨끗하게 씻은 찹쌀을
1시간 동안 물에 불려주세요
냄비에 물 1.5L와 삼계탕용 한약재를 넣고
중불에 끓여주세요

물 1.5L, 삼계탕용 한약재

중불

육수가 보글보글 끓으며 우러나올 때
불을 끄고 은은하게 우려질 수 있게 해주세요
닭 900g 사용 할 거예요

닭 900g

3~4인분 전기밥솥을 사용하실 경우에는
닭 600g을 사용해 주세요

3~4인분 전기밥솥에 닭 900g 사용했더니
뜸 들일 때 육수가 넘쳤거든요

닭은 한번 삶아서 사용할 겁니다
물에 닭을 넣고 중불에 삶아주세요
오래 삶으실 필요는 없어요
겉 면 전체가 익을 정도로만 삶아주셔도 좋아요

중불

닭을 삶아서 사용해야
닭 손질할 때 싱크대에 살모넬라균이 퍼지지 않고
닭 누린내도 잡을 수 있어요

닭이 전체적으로 익었다면
흐르는 불에 닭 겉면을 꼼꼼히 씻어주세요
닭 손질법은 간단해요
닭 목을 가위로 제거해주세요
배를 갈라주세요
닭 날개 끝부분도 잘라주세요


칼보다 가위를 사용하시는걸 추천드려요
가위로 손질하는게 더 쉽답니다

꼬리 옆쪽에 붙어있는 지방을 제거해 주세요
꼬리도 잘라주세요

지방과 꼬리를 제거해 주셔야
누린내가 나지 않습니다

닭 안쪽도 꼼꼼히 씻어줘야 해요
피 고인 부분을 씻어내주시고
화살표가 가리키는 부분의
내장 찌꺼기도 꼼꼼히 씻어주세요

닭 껍질을 안 좋아하시는 분들은
이때 닭 껍질도 제거해 주세요
저는 닭 껍질을 싫어해서 제거해 줬어요 :)

전기밥솥 내솥 아래에 불린 찹쌀을 깔아주시고
손질한 닭을 올려주세요
닭 사이에 마늘과 파를 끼워주세요

마늘 6알, 파 1줄

마늘과 파는 닭 누린내를 잡기 위해 넣는 거예요

삼계탕용 한약재로 우린 육수 700ml를
내솥에 부어주면 누룽지 백숙 준비 완료에요
전기밥솥에 내솥을 장착 후
영양찜모드 60분 세팅해 주세요

저희 집 전기밥솥은 쿠첸 TPM 060 series에요
사용하시는 전기밥솥에

누룽지 모드가 있으시다면
누룽지 모드를 사용하셔도 좋아요

영양찜 모드 60분의 경우
닭백숙 고기가 흐물흐물 푹 익는 정도예요
혹시나 흐물한 식감이 싫으시다면
50분 세팅하시는걸 추천드려요

누룽지 백숙에 고명으로 부추를 올릴 거예요
80g 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐주세요

부추 80g

매콤한게 좋으신 분들은
꽈리고추 올리시는걸 추천드려요

삼계탕용 한약재 우린 육수에
부추를 넣고 중약불에 끓여 익혀주세요

중약불

부추는 숨이 죽을 정도로만 데쳐주시고
숨이 죽었다면 육수에서 빼주세요

이렇게 숨이 죽을 정도로만 익혀야
식감이 살짝 아삭하고
색도 푸릇해서 예쁘답니다

부추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
전기밥솥에 영양찜 모드로
1시간 조리된 모습이에요
육수 진하게 우려지고
닭고기 푹 익은거 보이시나요?

닭을 건져내신 후
누룽지 상태를 확인해 주세요
누룽지가 덜 만들어졌다면
영양찜 모드 10분 더 눌러주세요

그릇에 닭고기를 담고
데친 부추를 얹어주면 완성이에요
홍고추는 데코를 위해 올린 거라
생략하셔도 좋아요
팁-주의사항
3~4인분 전기밥솥을 사용하실 경우에는
닭 600g을 사용해 주세요
3~4인분 전기밥솥에 닭 900g 사용가능하지만
뜸 들일 때 육수가 넘쳐흘러요

등록일 : 2023-01-13 수정일 : 2023-01-16

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레시피 작성자About the writer

노져니

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