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레몬콩

다양하게 활용가능한 가다랑어포마늘맛간장 만들기

우리나라 요리에는 간장이 참 많이 사용되죠. 저도 많이 사용하고 있는데요.
그냥 간장을 사용하는 것도 좋지만, 맛간장을 하나 만들어두면 다른 조미료 필요없이 맛간장하나만으로도 참 맛있는 요리를 만들 수 있어요.
그래서 오늘은 감칠맛이 좋은 가다랑어포마늘맛간장 만들기입니다.
요리에 사용하셔도 좋고 밥에 비벼 드실때 뿌려드셔도 참 맛있어요.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 가다랑어포는 망에 넣어주세요. 망이 없다면 그냥 사용하셔도 좋습니다.
가다랑어포는 물에 넣어서 15분이상 우려내줍니다.
냄비에 설탕을 넣어줍니다.

설탕은 입맛에 맞게 넣어주시면 됩니다. 단맛을 싫어하시면 조금 덜 넣어주셔도 좋습니다.

설탕에 맛술을 넣어주세요.
그리고 우스터소스를 넣어줍니다.
진간장도 넣어주세요.
굴소스도 넣어주세요.
마지막으로 우려낸 가다랑어포물을 넣고 한번 잘 섞어줍니다.

가다랑어포는 넣지 않습니다.

그리고 강불에서 한번 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓기 시작하면 중불로 낮춰서 절반으로 줄어들때까지 뭉근하게 끓여줍니다.

강불-중불

간장이 절반으로 줄면 다진마늘을 넣고 10분정도 끓여주세요.

중불

10분후에는 불을 끄고 한김 푹 식혀 줍니다.
식혀준 간장은 용기에 담아서 냉장보관하세요.
완성~!
팁-주의사항
가다랑어포는 우려낼때만 사용하시고 우린 후에는 꼭 건져줍니다.
설탕은 입맛에 따라서 얼마든지 가감하세요.
요리할때는 물론, 밥에 비벼 드셔도 맛있습니다.

등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2022-12-06

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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#초간단#맛간장#가다랑어포#초보요리#간단자취#소스
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