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집밥레시피냉장고를부탁해

유자청 쓴맛없이 수제음료 유자청만드는법

유자가 생각나는 요즘 유자청을 만들어보기로 했어요 씨가 많아서 마트에 사먹는것도 좋지만 한번 정도 소량으로 만들어보았는데 정말 맛잇네요 !!!!
5인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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유자8개
베이킹소다 1~2큰술
설탕 1:1
*기본 비율은 과육1:1 설탕입니다.
(여기에 꿀을 첨가하셔도 좋습니다. )
유자의 껍질의 영양이 가득이지요
껍질채 만들거여서 꼼꼼하게 세척해줍니다.
물에 베이킹소다를 넣어서
30분정도 담그어주신후
고무장갑을 끼고
박박 문질러 줍니다.
흐르는 물에 세척해줍니다.
껍질채 먹어야 하기때문에
한번더 세척을 해주세요
굵은 소금으로 유자를 박박 문질러주세요
물로 깨끗하게 씻어주세요
키친타올을 깔고
세척한 유자의 물기를 제거해주세요
물기를 완전하게 제거해주세요
물기를 제거하는 이유는
쓴맛이 날때도 있지만
물로 인해서 청에 곰팡이가 날수가 있습니다.
물기를 완전히 제거해주시는것을
추천합니다.
유자의 앞부분과 뒷부분을 살짝 잘라주신후
반을 잘라주세요
짜짠~~
유자의 즙과 함께 씨가 가득 보입니다.
레몬씨보다 정말 많아요
많아도 정말 많아요
이과정만 잘 제거해주시면 좋습니다.
(씨를 제거해주신 분들 수고하셨어요 짝!!짝!!짝!!
요즘 믹서기가 좋은지라
한꺼번에 갈아주셔도 좋습니다.
휘리릭 갈아주세요
함께 섞어줍니다.
요즘 실온이 따뜻해서
30분~ 1시간 정도 두면
설탕이 부드럽게 녹아요
소독한 유리병
물기를 제거한 유리병에
설탕이 녹은 유자청을 담아주세요
실온에서 하루정도 둔뒤
설탕이 녹으면 더 깊고 진한맛이 느낄수있답니다.
꼭!! 실온 숙성 하신후
냉장보관 추천입니다.
맛있는 유자청 조금만 만들어보세요
감사합니다.
팁-주의사항
1, 유자청 만들기 조금만 해보세요
2, 씨만 잘 제거하세요
3. 물기를 꼭 말려주세요 이과정만 지켜주시면 쓴맛없이 실패없는 유자청 완성입니다.

등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2022-11-29

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레시피 작성자About the writer

집밥레시피냉장고를부탁해

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