달큰한 매력! 저렴한 수입산 갈치로 만든 시골호박갈치조림레시피

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시드님

달큰한 매력! 저렴한 수입산 갈치로 만든 시골호박갈치조림레시피

시골에서 아주 씨알좋은 호박을 보내주셨어요.
치솟는 물가에 가성비좋은 차선책으로 찾기 좋은 저렴한 수입산 갈치를 샀어요.
특히 조림같이 양념이 핵심인 요리에는 활용하기 더 좋아요.
저렴한 가격으로 만들 수 있는 맛있는 요리로 갈치호박조림 소개해드릴게요.
달큰~하고 칼칼하게 만들어본 레시피랍니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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쌀뜰물을 준비해주세요. 쌀뜰물로 생선조림을 하면 맛도 깔끔하고 비린내도 어느정도 잡아주어요.

갈치는 비린내 제거차 은색껍질을 최대한 제거했습니다.
껍질을 제거한 갈치를 소주를 자작하게 부어 잠시 대기했어요.

시골에서 받은 잘 영글은 호박입니다. 과육이 탄탄하니 자연적인 단맛이 좋죠.
씨를 수저로 잘 긁어줍니다.

호박을 깍뚝썰기해주고 굵은소금 1T, 고추가루 2T, 설탕1T에 치댔습니다. 일반 쥬키니로 하면 2~3개 분량정도 될거같아요.
대파와 고추는 슬라이스로 썰어주세요~
양파는 생략했는데 있으면 1/4개 정도 넣어도 좋습니다.
넓직한 냄비에 치댄 호박을 넣고 쌀뜬물 500ml를 넣습니다.
뚜껑닫고 5분간 끓여줄게요.

그 다음 갈치를 넣고 쌀뜬물을 500ml, 고추가루2T, 국간장1T, 간마늘 2T, 미림1T 넣구요.
생강가루/후추도 톡톡 추가해줍니다.
그 위에 대파를 썰은 것을 올려서 끓입니다.
20~30분 뚜껑열어 졸이 듯 끓여요.

강불에서 끓으면 약불

마지막 간으로 참치액 1/2T를 넣어요.
이후 간을 보시고 남은 뜬물을 가감해주시구요.
자박자박한 국물양이 딱 좋습니다. 전 300~400ml정도 더 넣으며 졸였어요.
땡초를 넣고 2-3분정도 양념을 끼얹으며 끓여 완성합니다.

: 중간중간에 양념을 재료에 한번씩 끼얹어서 간이 고루베이게 해주세요~

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등록일 : 2022-11-15 수정일 : 2023-03-23

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#시골호박 #호박조림 #갈치호박조림 #호박갈치조림 #갈치조림 #갈치 #생선조림

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