Name: [식약처] 유자삼치구이
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 삼치 150g; 소금 0.3g; 녹말 20g; 식용유 10g; 생강 10g; 유자청 50g; 레몬 20g

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식품의약품안전처

[식약처] 유자삼치구이

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삼치
150g 구매
소금
0.3g 구매
녹말
20g 구매
식용유
10g 구매

[소스]

생강
10g 구매
유자청
50g 구매
레몬
20g 구매

노하우

조리순서Steps

삼치는 반으로 잘라지지 않게 편으로
떠서 소금을 살짝 뿌려 잠시 말려
놓는다.

손질을 한 삼치에 녹말가루를 입혀
팬에 기름을 두르고 구워 접시에 담아
놓는다.

생강은 잘게 썰어, 물에 섞은 후
거름종이에 걸러 생강즙을 만든다.

유자청에 만들어 놓은 생강즙을 넣고
섞는다.

냄비에 레몬을 넣고, 물을 넣고 은근히
끓인다.

레몬을 끓인 물에 ❹번을 넣고 졸여
소스를 만든 후 접시에 담아 놓은 삼치
위에 소스로 올려 완성한다.

: 삼치에 소금을 살짝 뿌려서 말리면 추가간을 하지 않아도 싱겁지 않으며, 간장 소스 대신 레몬 유자 소스를 이용하여 나트륨의 함량을 줄일 수
있어요.

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등록일 : 2022-11-10 수정일 : 2022-11-11

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상5권

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