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식품의약품안전처

[식약처] 유자삼치구이

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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삼치는 반으로 잘라지지 않게 편으로
떠서 소금을 살짝 뿌려 잠시 말려
놓는다.
손질을 한 삼치에 녹말가루를 입혀
팬에 기름을 두르고 구워 접시에 담아
놓는다.
생강은 잘게 썰어, 물에 섞은 후
거름종이에 걸러 생강즙을 만든다.
유자청에 만들어 놓은 생강즙을 넣고
섞는다.
냄비에 레몬을 넣고, 물을 넣고 은근히
끓인다.
레몬을 끓인 물에 ❹번을 넣고 졸여
소스를 만든 후 접시에 담아 놓은 삼치
위에 소스로 올려 완성한다.
팁-주의사항
삼치에 소금을 살짝 뿌려서 말리면 추가간을 하지 않아도 싱겁지 않으며, 간장 소스 대신 레몬 유자 소스를 이용하여 나트륨의 함량을 줄일 수
있어요.

등록일 : 2022-11-10 수정일 : 2022-11-11

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