알배추 김치겉절이 담그는 법

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라피네

알배추 김치겉절이 담그는 법

김장김치를 다 먹어서 급하게 겉절이를 담궜어요.
한끼반찬으로 먹기 좋습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
1통 구매
통깨
약간 구매
천일염
2T 구매

[양념]

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 배 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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알배추는 밑동을 떼고 잎을 씻어준 후 칼로 어슷썰어 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

천일염 2T를 넣어 알배추를 최소 30분 이상 절여주세요.
중간에 한번씩 뒤집어 섞어서 고루 잘 절여지도록 해주세요.

배추가 절여지는 동안 겉절이양념장을 만들어줍니다.
고추가루 2/3컵, 새우젓 1T, 멸치액젓 4T, 매실청 2T, 간마늘1T, 소금 1/3T, 그리고 배 1/2개를 믹서에 갈아서 모든 양념을 섞어주세요.

30분 이상 지난 후 배추의 줄기부분을 만져서 부드럽게 휘어지면 잘 절여진거에요.

잘 절여진 배추를 물에 2~3번 헹궈서 물기를 잘 빼주세요.

볼에 절인 배추를 담고 양념장을 조금씩 넣어가며 잘 발라줍니다.

요렇게 골고루 양념장을 발라 알배추에 잘 스며들게 해주세요.
알배추 1통에 위의 분량의 양념장이 딱 알맞아요.

마무리로 통깨 솔솔뿌려주시면 알배추겉절이 완성입니다.

갓담은 김치처럼 맛있는 겉절이 맛있게 드세요~

알배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-08

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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