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윤채맘

무나물볶음 무나물 제철요리 무요리 정월대보름나물 국물없이 만드는 법 무나물비빔밥

무가 맛있어지는 겨울철이 오고 있습니다.
담백하게 볶아서 반찬으로 비빔밥으로 드셔보세요!!
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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무를 얇게 채 썬다.
채 썬 무에 구운 소금 또는 꽃소금 1/2T를 넣어 버무린 후 20분간 둔다.
20분 절인 후, 삼베 주머니에 넣고 물기를 제거한다.
무채에 생강즙 또는 생강가루를 넣어 버무린다.
* 무와 생강의 궁합이 좋으며 생강즙 향으로 무나물의 감칠맛이 더욱 살아난다.
팬에 들기름 1T, 식용유 1T을 두른 후 다진 마늘 1T를 넣고 볶아준다.
5에 물기를 제거한 무를 넣고 투명해질 때까지 약 3분간 센 불에서 볶는다.

강불

6에 다진 파를 넣고 볶는다.
불을 끄고 6에 들기름 1/2T, 통깨를 뿌린다.
간을 보고 싱거우면 국간장 1/2t를 추가한다.
밥과 무나물을 담고 달걀 프라이에 들기름 1큰술, 간장 1큰술 얹어 비빔밥 만들어 보세요.
팁-주의사항
-. 무를 소금에 20분간 절여서 물기를 제거하면 볶은 후에도 물이 생기지 않아 두고 먹어도 식감, 맛이 유지됩니다.
-. 생강즙 또는 생강가루를 넣어 무나물의 감칠맛을 올려준다.

등록일 : 2022-11-03 수정일 : 2022-11-04

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