Name: [식약처] 홍합죽
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쌀 100g; 참기름 5g; 홍합 50g; 양파 20g; 당근 20g; 표고버섯 20g; 건새우 15g; 건새우 15g; 다시마 10g

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식품의약품안전처

[식약처] 홍합죽

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

건새우
15g 구매
다시마
10g 구매

노하우

조리순서Steps

쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 불려 물기를 빼고 절구에 빻아놓는다.

냄비에 물을 넣고, 다시마와 건새우 반을 넣고 끓여 간단한 육수를 만들어 놓는다.

건새우 반은 다져서 따로 준비하고, 양파와 당근은 입자있게 다지고, 버섯을 편으로 썰어 준비한다.

홍합은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 껍질을 제거해 놓는다.

냄비에 참기름을 넣고 빻아 놓은 쌀을 넣어 은근히 볶는다.

볶은 쌀(⑤)에 육수(②)를 붓고 끓이다가 양파, 당근, 버섯(③)과 홍합(④)을 넣고 어우러지게 나무 주걱으로 저어가면 끓이다가 죽이 다 익을 때쯤 다져 놓은 건새우 (③)를 넣고 한 번 더 끓인 후 완성 한다.

: 건 새우에 들어있는 천연 간으로 조미하여 풍미는 살리고 나트륨은 줄였어요.

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등록일 : 2022-10-31 수정일 : 2022-11-01

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상5권

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