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이지우

연근 만난 주먹밥

알록달록한 색의 연근전과 뿌리채소가 가득 들어간 주먹밥이 만나 맛도 좋고 건강도 생각하며 눈으로도 먹을 수 있는 요리를 만들어 보았습니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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감자, 당근, 양파, 햄은 잘게 썰어주세요.
팬에 식용유를 두르고 햄, 감자, 당근, 양파의 순서대로 볶다가 소금과 후추를 조금 넣어주세요.

고기 다음 단단한 채소 순서로 볶아줘야 재료가 타지않고 골고루 익어요!

볶아진 야채에 밥을 넣고 잘 섞어준 다음 불을 끄고 식혀주세요.
연근의 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 두께로 썰어주고 식초물에 담가주세요.

연근이 잠길정도의 물에 식초 2t 정도 넣어주세요.

식초물에 담가두면 연근의 변색을 막을 수 있어요!

끓는물에 소금을 넣고 연근을 2분정도 삶은 후 찬물에 헹궈 식혀주세요.

연근의 두께와 좋아하는 식감에 따라 삶는 시간을 조절해주세요!

부침 반죽을 만들어 주세요.
- 하얀색 반죽 : 부침가루 1T, 물 2T, 소금 쪼금
- 빨간색 반죽 : 부침가루 1T, 비트즙 1t, 물 1.5T, 소금 쪼금
- 노랑색 반죽 : 부침가루 1T, 카레가루를 섞은 물 2T, 소금 쪼금
- 초록색 반죽 : 부침가루 1T, 부추즙 1T, 물 1T, 소금 쪼금

반죽은 8자를 그렸을때 2~3초 후 사라지는 정도로 해주세요.

연근에 전분을 골고루 묻혀주세요.
팬에 기름을 두르고 연근에 색반죽을 잘 묻혀서 구워주세요.
김을 0.5mm 정도로 잘라주세요.

가위를 이용하면 쉽게 자를 수 있어요.

아까 식혀둔 볶음밥을 먹기 좋은 크기로 뭉쳐준 다음 그 위에 연근전을 올려 김으로 둘러주세요.

등록일 : 2022-10-31 수정일 : 2022-10-31

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