사과대추생강청!

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사과대추생강청!

사과대추와 햇생강을 섞어서 청을 만들어봤어요
생강의 매운맛(아린맛)을 없애주고 사과대추로 단맛을 더 올려봤어요 추운겨울에 따뜻한차로 드시기에 좋아요 또한 오래두고 먹어도 변질이 없는 수제청이랍니다

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

햇생강
1kg 구매
대추
500g 구매
꿀
2컵 구매
설탕
4컵 구매
매실청
1컵 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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햇생강을 껍질을 벗겨주신후 얇게 채를 썰어주세요
썰어준 생강채를 찬물에 담구어준후 1시간을 그대로 두세요 생강에서 전분끼가 빠져나와서 밑에 가라않이는 작업이고요 이작업을 해주면 생강의 매운맛(아린맛)을 줄여줄수가 있어요
1시간을 그대로 두었던 생강채를 조심히 건져내서 채반에서 물기를 빼주세요

사과대추(생대추)를 깨끗하게 씻은후 물기를 닦아내고 씨부분을 제거해주시고 작게 썰어주세요

1번에 준비해준 생강채와 설탕을 넣어서 잘 버무려주세요

30분정도 지나면 생강과 사과대추에서 수분이 나와서 설탕이 녹아있어요
냄비에 넣어서 끓여주세요

끓이면서 매실청과 꿀을 넣어주시고 15~20분간 중불에서 끓여주세요
중간중간에 잘 섞어주세요

사과대추가 푹익어 거의 투명한색이 나오면 완성이네요
소독이된 유리병이나 용기에 담아서 넣어 냉장보관하시면서 따뜻한차로 드시거나 제육볶음이나 오징어볶음같은 요리에 올리고당대신 넣어주시면 잡냄새와 단맛을 같이 줄수있어 좋아요

: 건대추를 이용하실경우 조려주시는 시간을 단축시켜주세요

사과대추생강청 관련 상품

등록일 : 2022-10-26 수정일 : 2022-10-27

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#생대추 #감기예방 #목감기예방 #수제청 #맵지않은생강청 #건강음료 #손님접대음식

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