[식약처] 두부 튀김 조림

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[식약처] 두부 튀김 조림

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
70g
녹말가루
10g
식용유
10g
청피망
5g
홍피망
5g
노랑파프리카
5g
간장
2g
물엿
5g
고추장
1g
물
적당량
참기름
2g
통깨
0.5g

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

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▶ 간장 조리법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부를 정육면체로 썬 후 소금을 뿌려 물기를 제거한 뒤 녹말가루를 묻힌다.

두부를 175℃ 식용유에 바삭하게 두 번 튀긴다.

피망과 파프리카는 0.5cm의 사각모양으로 썬다.

불에 간장, 물엿, 고추장, 물을 분량대로 섞어둔다.

식용유를 넣은 팬에 피망과 파프리카를 볶다가 섞어둔 조림장을 넣고 끓인다.

5의 조림장이 걸쭉해지면 튀긴 두부를 넣고 조심스레 섞은 후 참기름과 통깨로 마무리 한다.

: 튀김요리도 풍미가 강해 염을 많이 사용하지 않고 먹을 때 좋은 조리방법이다.

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-20

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