Name: [식약처] 가지나물냉국
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 가지 50g; 다진 청양고추 2.5g; 다진 홍고추 2.5g; 다진 실파 2.5g; 다진 마늘 1.25g; 국간장 3g; 다시마국물 100g; 사과식초 1.25g; 감식초 1.25g; 소금 0.5g; 통깨 1g

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식품의약품안전처

[식약처] 가지나물냉국

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다.

가지 손질법 레시피

식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다.

다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다.

찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.

차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다.

유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌린다.

: 가지나물을 무쳐 냉장 보관했다가 먹을 때 다시마국물을 부어 먹으면 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있다. - 두가지 식초를 혼합하여 냉국의 간을 맞추면 감칠맛이 더 좋아진다.

가지나물냉국 관련 상품

등록일 : 2022-10-14 수정일 : 2022-10-14

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #식품안전나라레시피

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