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식품의약품안전처

[식약처] 삼색 꽃 화전

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비한다.
시금치는 데친 뒤 믹서에 곱게 갈고 치자는 따뜻한 물에 불린다.
곱게 간 시금치에 데쳤던 물을 넣고 가열한 뒤 찹쌀가루 절반에 조금씩 부어 익반죽 한다.
남은 절반의 찹쌀가루에 가열한 치자물을 조금씩 부어 익반죽 한다.
30분 간 휴지시킨 뒤 팬에 기름을 두르고 적당한 크기로 빚은 화전을 지진다.
한쪽 면을 익힐 때 위에 꽃을 올린 뒤 뒤집어 살짝만 지진다.
꿀과 설탕, 물을 1:2:3 비율로 섞어 끓여 시럽을 만들어 화전 위에 끼얹고 타임으로 장식한다.
팁-주의사항
화전 반죽에 시금치와 치자를 이용해 맛과 색을 냈어요.

등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-14

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