[식약처] 낙지묵은지콩나물국

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[식약처] 낙지묵은지콩나물국

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

낙지
50g
묵은지
20g
콩나물
40g
무
40g
대파
5g
마늘
5g
국멸치
3g
식용유
5g
간장
1.5g
쌀뜨물
300ml
고춧가루
5g

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비한다.

쌀뜨물과 국멸치로 육수를 우리고 멸치를 건져낸다.

무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 마늘은 다진다.

묵은지는 물에 헹구어 짠맛을 빼주고 기름에 살짝 볶는다.

멸치육수에 묵은지, 낙지, 고춧가루, 무, 마늘을 넣고 끓인다.

콩나물을 넣고 국간장으로 간을 하여 끓인다.

대파를 얹어 마무리한다.

: 묵은지를 물에 씻어 짠맛을 줄이고, 고춧가루와 콩나물을 넣어 칼칼하고 시원한 맛을 더했어요.

등록일 : 2022-10-06 수정일 : 2022-10-06

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상 #8권

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