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요리하는러라

오징어실채 고추장무침 고추장실채볶음 만드는 법

오칭어실채무침 딱딱하지 않고 부드럽게~ 굳지 않고 솔솔 떨어지게~ 만드는 법 보고 가세요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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길게 붙은 오징어실채부터 손질할게요
개봉한 오징어 실채는 반뼘 정도 길이로 자른 후
비벼서 가닥가닥 떨어트려 줍니다.

오징어 손질법 레시피

마른 팬에 손질한 실채를 담고
식용유 2스푼을 넣은 다음
고루 버무려 잠시 두어요.
오징어 실채는 오래 볶을수록 딱딱해지고
짧은 시간에 볶아야 부드럽기 때문에
오일 코팅을 골고루 해주면 재빨리
볶아낼 수 있답니다.
이제 약불을 켜고 젓가락으로 실채를 볶아요
오래 볶지 말고 실채가 살짝 노릇해지면서
구불구불 오그라들면 불을 꺼줍니다.
화력과 재료의 양에 따라 차이는 있겠지만
대략 1분 정도 걸려요~

약불

볶은 실채는 볼에 잠시 덜어둡니다.
오징어 볶은 팬을 슬쩍 헹군 다음
설탕 0.5 올리고당 0.5 맛술 0.5
간장 1, 고추장 1, 물 2를 넣고
설탕이 녹을 때까지 고루 섞어주세요
설탕이 녹았다면 간을 보고 단맛과 매운맛을
기호에 맞게 조절한 후 약불을 켭니다.
불을 켠 후에는 양념을 젓지 말고
중앙까지 기포가 생기도록 끓여주세요.

약불

양념이 바글바글 끓으면 불을 끄고
볶아둔 오징어 실채를 넣고 고루
무친 다음 마요네즈 한 숟가락
통깨 솔솔 뿌려주면 완성이에요~
다 볶은 후에는 넓게 펼쳐 식힌 다음
밀폐용기에 담아서 보관하면
냉장고에 들어갔다 나와도
굳지 않고 부드럽답니다~
한번 만들어 두면 든든한 마른반찬
오징어실채고추장무침
맛있게 만들어 드세요 :D

등록일 : 2022-09-30 수정일 : 2022-09-30

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#오징어실채볶음#오징어실채무침#고추장오징어실채
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