면역력높이는 명절반찬 더덕요리 더덕무침 더덕무침양념/더덕생채

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면역력높이는 명절반찬 더덕요리 더덕무침 더덕무침양념/더덕생채

맛 뿐 아니라 아삭 아삭한 식감이 좋고 향도 일품인 건강반찬 더덕무침입니다
독특한 향과 씹는 식감이 좋은 더덕생채무침 레시피 알려 드릴게요^^*

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
300g 구매

[무침 양념]

고추장
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
0.5스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
물엿
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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더덕을 준비해 주세요~

더덕은 필러로 밀어 껍질을 벗긴 후
물에 한번 씻어 물기를 빼 주세요~
끓은 물에 10초~29초 아주 잠깐만 넣었다 건져
세로로 칼집을 내 사과 깍듯이 돌려 깍아 줘도 되는데
전 필러로 밀어 벗기는게 더 간편하더라구요~

껍질 벗긴 손질한 더덕은 굵직하게 채 썰어 주었어요~
더덕을 반으로 갈라 방망이로 두들겨 길이로 찢어도 좋습니다

더덕 쓴맛을 싫어하시는 분들은 도라지무침 할때 처럼
껍질 벗긴 더덕을 소금물에 잠시 담가 쓴맛을 우려내 주면 되고
소금 뿌려 빠락 빠락 주물러 쓴맛을 빼도 됩니다

적힌 분량의 고추장, 다진마늘, 황설탕,
고춧가루, 간장을 넣어 주세요~

취향에 따라 식초나 매실청 약간 추가해도 좋아요!

더덕에 양념이 골고루 스며 들도록 힘주어
조물 조물 무쳐 준 다음 물엿을 2스푼 넣어 주세요~

물엿 대신 꿀도 좋습니다

참기름과 깨소금을 약간씩 넣어 주세요~

조물 조물 무쳐 주면 더덕무침 완성입니다

: 더덕 깍다가 주방도구에 진액이 묻으면 식용유로 닦으면 되고
손은 식초물이나 식초로 닦아내면 말끔하게 없어져요!

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2022-09-28 수정일 : 2022-09-28

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댓글 1

#더덕무침 #더덕 #더덕생채 #더덕생채무침 #밑반찬 #밥도둑 #건강반찬 #보약반찬 #면역력높이는음식 #가을반찬

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