Name: 돼지고기수육을 활용한 동파육 만들기 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 수육 600~800g; 청경채 5~6개; 간장 2T; 노두유 1T; 굴소스 1T; 미림 4T; 흑설탕 2T; 물엿 3T; 생강 2cm; 정향 1개; 팔각 3개; 물 300ml; 대파 1대; 양파 1/2개; 전분 1T; 물 1T

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시드님

돼지고기수육을 활용한 동파육 만들기 레시피

삼겹살을 사서 푹 삶아낸 뒤 동파육을 해먹었어요.
비주얼도 아름다워서 손님초대요리 딱 좋을 것 같아요.
돼지고기 향과 부드러운 식감이 가장 중요포인트인 요리! 오늘 소개해드릴게요.

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 수육
600~800g 구매
청경채
5~6개 구매

[양념]

[물전분]

전분
1T 구매
물
1T 구매

노하우

조리순서Steps

수육삶는 과정은 @6983476 이 레시피를 참고해주세요!

삶은 고기를 식히고 나서 양념에 푹 조려내어도 형태 유지를 해주기 위해 기름을 두른 팬에 앞뒤로 튀기 듯 잘 구워줍니다. 기름이 튀니 물기를 꼭꼭 닦고 해주세요.

양파를 슬라이스 해주세요. 끝부분은 살짝 굵게 잘라 정향을 꽂아줍니다.

대파1대를 길게 슬라이스 해서 양파와 함께 냄비에 깔아주시구요.

양념재료를 모두 넣고 고기는 큼직한 덩이채로 넣어줍니다.
중불에서 끓으면 약불로 줄여 40분 정도 졸여줍니다.

40분 후 삼겹과 양념소스만 별도로 분리해주세요~
참고로 40분 삶고 냉장보관 후 다음날 차린다고 빨리데우기위해 컷팅 후 소스를 데웠는데요.
가능하면 통으로 소스에 뭉근히 데운 후 컷팅해서 드세요!
컷팅하고 데우면 많이 짭짤해질 수 있거든요.
물전분을 미리 섞어두고 소스에 점도가 생길 정도로 조금씩 섞어주면 완성입니다.

곁들임 야채로 청경채도 반으로 갈라서 잘 씻어 한번 쪄냅니다. 2분정도..? 한김 익혀지는 정도로 살짝 익혀주세요.
아삭한 식감이 살려지는 것이 중요해요!

숙주도 소금 아주약간만 넣어서 볶아 곁들이면 어울림찬으로 좋아요!

완성된 요리로 근사한 저녁상을 차려냅니다.
윤기가 좔좔 흐르는 소스의 색감이 초대요리로 손색없습니다.
덮밥식으로 먹어도 참 맛있답니다.

동파육 관련 상품

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2022-09-08

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레시피 작성자About the writer

시드님

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

#동파육 #돼지고기수육활용 #손님상 #초대요리 #손님초대요리 #중식 #특별한날

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