(나물무침)고들빼기무침!

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왕눈이의맛있는이야기

(나물무침)고들빼기무침!

시장에서 생고들빼기나물이 보여서 새콤달콤하게 무침반찬 만들어봤어요 씁쓸한맛을 새콤달콤하게 버무려지니 입맛을 더 돋아주네요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고들빼기
1/2단 구매
쪽파
2가닥 구매
데칠때 소금
1작은술 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
사과식초
2~3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
조금 구매
소금
1~2꼬집 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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생고들빼기를 한단묶음을 사왔는데 겉에는 거의 멀쩡한데 안쪽으로 다 물렀더라고요ㅜㅜ
손질해보니 반단밖에는 안되네요

밑에 뿌리쪽부분을 칼로 긁어내시거나 잘라내주세요

펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 2~3분간 데쳐주세요

찬물에서 2~3번을 팍팍 흔들어 씻어주신후 푹잠기도록 30분~1시간정도 담구어서 쓴맛을 우려내주신후 한번을 더 씻어주신후 먹기좋은 길이로 잘라주시고 물기를 최대한 꼭 짜주세요

양념을 모두 넣어주시고 팍팍 비벼서 양념이 고루베이게 무쳐주세요
*새콤한맛,단맛은 개인취향껏 조절하세요

버무려보신후 간을 보시고 혹시라도 부족하신것을 추가해주세요 저는 소금2꼬집을 더 넣었네요

고들빼기를 김치로 만들어서들 많이 드시지만 소금물에 삭혀야하고 좀 귀찮아서 무침을 만들어 봤네요
오히려 김치보다 바로바로 나물무침으로 만들어먹는게 더 맛있는듯하네요ㅎ

: 새콤달콤하게 무침의경우 참기름은 빼주시는게 좋아요

고들빼기무침 관련 상품

등록일 : 2022-08-31 수정일 : 2022-09-01

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#쉬운반찬 #나물반찬 #아이들반찬 #건강식단 #초간단 #초스피드

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