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김진옥요리가좋다

반숙장 계란장조림 만드는법 (달걀장조림 만들기) 김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.
어제 계란(달걀) 삶는법 소개했죠? 
오늘은 반숙으로 만들수 있는 반숙장과 완숙으로 만들수 있는 
달걀장조림(계란장조림) 소개합니다!!
모두 밥도둑 밑반찬인데요~~ 취향에 맞게 선택하셔서 만드세요!!!
** 달걀 삶는 방법 https://youtu.be/AuR_HIdOYYA
4인분 15분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
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반숙장 만들기
1. 양파.쪽파.청양고추.홍고추 총총 다져서 그릇에 담아줍니다~
2. 그릇에 생수4/5컵.간장4/5컵.다진마늘1T.깨1T.올리고당2T를 넣고 골고루 섞어준후 맛을 보셔서 기호에 맞게 양념 조절하세요~
여기에 삶은 반숙계란 넣으시고요  2~3시간후 간장물이 베이면 드시면 되는데요 드실때 참기름을 곁들여 드시면 비린맛을 잡아줍니다.
***완숙 계란장조림
냄비에 삶은 계란20개를 넣고요~ 간장4/5컵 넣고요~ 생강가루 소량 넣고요 미림5T. 올리고당3T를 넣은후
물2컵.멸치다시마육수1컵반을 넣은후 센불로 켜줍니다. 센불에서 끓으면 중불로 줄여 15분 조림하는데요
중간중간 국물 끼얹어줍니다.(뚜껑열고 조림)
인덕션의 경우 센불유지하시고요~마지막에 간을 보셔서 기호에 맞게 양념 추가하세요.
=>동일한 방법으로 메추리알장조림 만드셔도 됩니다.
   깐메추리알1kg을 동일한 방법으로 만드세요~
팁-주의사항
***반숙장에서
=>밥숟가락.종이컵 계량~
=> 홍고추 생략가능. 
매운거 싫은분은 청양고추대신 청고추 또는 오이맛고추 넣으세요~
=> 쪽파대신 부추.대파.실파 넣어도 좋습니다.
=> 양념은 기호에 맞게 조절하세요.
**완숙 계란장조림에서
=> 밥숟가락,종이컵 계량
=> 생강가루 생략가능 ,생강가루대신 통마늘5개 저며서 넣어도 좋습니다.
=> 꽈리고추가 있다면 조림할때 5분 남겨놓고 꽈리고추 넣고 조림해도 맛있습니다
=> 멸치다시마육수 만드는 방법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8

등록일 : 2022-08-25 수정일 : 2022-08-25

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 5

김순덕 2024-02-02 00:25:38

도신란 반찬의 한계를 느끼며 집에있는 계란으로 도전? 내일 영강산테 평 듣겠죠?  

슈리슝 2022-09-05 22:31:14

맛있어요 ㅎㅎㅎ10개 반숙으로 했는데 아이들이 맛있다구 하더니 삼시세끼먹고 10개가 순삭되었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛있는 레시피감사합니다 

쉐프의 한마디2022-09-06 06:49:32

우와~~ 10개를 만들었는데...금세 순삭하셨군요~~ 맛있게 성공하셨다니..제가 더 좋습니다. 행복한 하루 보내세요~~

김 재 홍 2024-01-15 16:59:30

*적절하게 배울 수 있어서 좋았어요~^^~ *ps:고맙고 감사해요^-~  

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