우람버섯 브런치 샐러드

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경기도농업기술원

우람버섯 브런치 샐러드

경기도에서 개발한 신품종 버섯 '우람'으로 만드는 샐러드 입니다. 크고 쫄깃한 우람버섯의 풍성함을 샐러드로도 즐길 수 있습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[오리엔탈 드레싱]

올리브오일
30ml 구매
간장
30ml 구매
식초
15ml 구매
레몬즙
10ml 구매
참기름
30ml 구매
꿀
30ml 구매
깨
5g 구매
다진마늘
5g 구매
후추
약간 구매

[참깨드레싱]

마요네즈
50g 구매
간장
15ml 구매
설탕
15g 구매
식초
15ml 구매
레몬즙
10ml 구매
간 깨
20g 구매
물
30ml 구매

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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우람버섯은 깨끗이 손질하고 김이 오른 찜기에 8분 정도 쪄낸다.

버섯 손질법 레시피

두부는 먹기 좋은 크기로 자르고 키친타올로 물기를 제거하고 후라이팬에 기름을 두르고 두부를 노릇노릇 구워준다. 간은 소금으로 한다.

어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

미니로메인은 먹기 좋은 크기로 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

아보카도는 잘 익은 것을 골라 껍질과 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른다.

방울토마토는 깨끗이 씻어 2등분으로 잘라준다.

볼에 오리엔탈드레싱 재료를 넣고 섞어준다.

볼에 참깨드레싱 재료를 넣고 고르게 잘 섞어준다.

그릇에 준비한 재료를 담고 드레싱 2개는 그릇에 담아 낸다.

: 1. 우람버섯은 찜기에 찌지 않고 오븐에 구워도 된다.
2. 아보카도가 익지 않은 경우에 전자렌지에 3분~6분 정도 돌려서 익혀서 사용할 수 있다.
3. 참깨드레싱에 물대신 사과쥬스를 넣어도 좋다.

버섯샐러드 관련 상품

등록일 : 2022-08-09 수정일 : 2022-08-10

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경기도농업기술원

맛있는 경기도 농산물 생산의 원동력, 경기도농업기술원

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#버섯 #버섯샐러드 #샐러드 #브런치 #채식

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