Name: 매운냉면 만들기 ! 여름철 시원한 면요리 불냉면 레시피
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 냉면 1인분; 계란 1개; 오이 1/4개; 통깨 약간; 냉면육수 1개; 얼음 7~8개; 베트남고춧가루 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다시다 0.3큰술; 설탕 2큰술; 간장 1큰술; 사과즙 3큰술; 참치액젓 0.5큰술; 무 적당량; 소금 1큰술; 식초 1큰술; 설탕 1큰술; 물 1큰술

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빵빵이

매운냉면 만들기 ! 여름철 시원한 면요리 불냉면 레시피

더운 여름 ~ 시원한 물냉면이 많이 땡기는 요즘인데요
매운소스를 넣어 매콤한 불냉면으로 즐겨보았어요

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[매운물냉면 만들기 재료]

냉면
1인분 구매
계란
1개 구매
오이
1/4개 구매
통깨
약간 구매
냉면육수
1개 구매
얼음
7~8개 구매

[매운냉면 양념장]

베트남고춧가루
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다시다
0.3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
사과즙
3큰술 구매
참치액젓
0.5큰술 구매

[냉면 무절임]

무
적당량 구매
소금
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

냉면 무절임만들기
얇게 썰어낸 무에 굵은소금 1큰술을 넣어 20분간 절여주세요

20분이 지난 무는 흐르는 물에 2~3번 세척후 식초 설탕 물을 1:1:1의 비율로 넣어줍니다

무를 식초에 절여준 후 냉면만들기를 시작합니다
계란은 반숙으로 만들어 내기 위해 7분익혀주었어요

반숙계란을 원하신다면 7~8분정도 살아내는게 좋아요

위에 적어놓은 매운양념장 재료를 넣고 섞어줍니다

냉면은 칡냉면을 사용하였고
1분이상 삶아내면 쫄깃하지 않고 퍼지기 때문에
40초에서 45초정도 삶아주는게 적당해요

삶아낸 냉면은 찬물로 온기를 빼줍니다 ~

계란을 삶는동안 면과 양념장을 만들고 ~
함께 올려낼 오이고명까지 채썰어 주었어요

타이머가 울리면 계란의 껍질을 제거한 후 반으로 잘라줍니다

집에있는 깻잎도 썰어주었어요

삶아낸 냉면위로 만들어낸 매운양념장을 올려주세요

준비해놓은 갖은고명 (무절임, 오이, 깻잎, 계란 깨) 을 올려준 후 냉면육수를 부어줍니다

취향에 맞게 식초와 겨자를 넣어 즐기세요 ~

: 면은 오래 삶으면 퍼져요 ~
무절임 만들기가 귀찮다면 쌈무를 썰어넣으셔도 좋아요

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등록일 : 2022-08-03 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

빵빵이

https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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