포카치아 빵 만들기

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빈티지홀릭

포카치아 빵 만들기

올리브 오일을 듬뿍 넣어
고소한 맛이 일품인
이탈리아 빵 "포카치아"를 구웠어요
올리브 오일에
포카치아 한조각 찍먹 하니
정말 고소하고 담백 합니다

이태리 레스토랑에 가면
에피타이저로 나온
포카치아빵 & 올리브 오일
로즈마리 향도 은은 하고
호두의 씹히는 맛도 고소 합니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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호두는 팬에 살짝 볶아 잘게 다지고
로즈마리는 작게 다진다

강력분 + 설탕 + 소금+드라이이스트를
체치고 물과 올리브 오일을 넣고 주걱으로 골고루 섞는다

호두와 로즈마리를 넣고
섞어 10분 정도 치댄다

반죽 완성

, 반죽을 볼에 담고 비닐이나 면포로 덮어 27도의 실온에서 45분 정도 1차 발효 시킨다

1차 발효 한 반죽을
도마 위로 가볍게 던져 가스를 뺀다

사각틀(17cmX17cmX5cm )을 준비 한다

사각틀에 올리브 오일을 바른다

사각틀에 반죽을 담은 뒤,
반죽 위에 올리브 오일을 바르고
손끝으로 눌러 골고루 편다

로즈마리 잎을 토핑 한다

반죽을 비닐로 덮어 따뜻한 곳에서
35분 정도,2차 발효 시킨다

190도로 예열한 오븐에 20분간 굽는다

: 포카치아빵 위에 올리브나 슬라이스한 방울 토마토를
토핑 해서 구워도 식감이 색다릅니다

포카치아 관련 상품

등록일 : 2022-07-12 수정일 : 2022-07-12

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빈티지홀릭

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#포카치아빵 #포카치아 #올리브오일 #로즈마리 #호두 #에피타이저 #모닝빵

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