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노져니

차세르 무쇠냄비로 맛있는 연어솥밥 만들기 (주물냄비 밥 불세기, 물양)

주물냄비 솥밥은 들어가는 재료에 따라
맛이 천지차이 나는데요

오늘은 연어를 넣어서
연어 솥밥을 만들어 볼 거예요
담백한 연어로 솥밥 하면 맛있으니까
이건 꼭 만들어 드셔보세요
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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쌀 240ml 사용할 거예요
흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음
채에 밭쳐서 물을 빼며 쌀을 불려주세요
쌀은 1시간 동안 불려줄 거예요

시간이 부족하신 분들은
쌀을 30분만 불리셔도 괜찮아요

삼십분 간격으로 쌀 뒤집으며 불려주세요
물을 빼며 쌀을 불려줘야지
나중에 밥 했을 때 밥이 꼬들하게 돼요
연어는 300g 스테이크 용 사용할 거예요
스테이크 용은 가시 손질이 잘 되어 있어서
솥밥할 때 사용하기 아주 좋아요
연어 밑간을 해줄게요 맛술 1T 뿌려주세요
소금 위에 솔솔 뿌려주세요
후추도 위에 솔솔 뿌려주세요

저는 해산물과 잘 어울리는
화이트 페퍼를 사용했지만
순후추나 블랙페퍼를 사용하셔도 좋아요

연어 앞뒤로 밑간이 벨 수 있도록
표면에 마사지하듯이 발라주세요
밑간은 30분간 해주었어요
표고버섯 작게 큐브모양으로 잘라주시고
미나리는 종종 썰어서 준비해 주세요
주물냄비에 참기름 0.5T를 넣어주세요
다이스 한 표고버섯을 넣고 볶아주세요

중불

버섯이 잘 익었다면 불린 쌀을 넣어주세요
쌀 밑간을 하며 볶아줄 거예요
쯔유 1T 넣어주세요
멸치액젓 1T 넣어주세요
맛술 1T도 넣어주세요
이렇게 밑간을 해주면
양념간장 없이 알맞은 간으로 먹을 수 있어요
쌀이랑 버섯에 간이 벨 수 있도록
중불에 3분간 볶아주세요

중불 3분

물 220ml를 넣어주세요

솥밥을 할 때 쌀과 물의 양은
1:1로 넣어줘야 하는데요

저는 표고버섯을 넣었기 때문에
물 양을 적게 잡아주었어요

다시마 조각 2개를 넣은 다음
약불에 10~15분간 뚜껑을 닫고 끓여주세요

약불 10~15분

밥이 끓여지는 동안
연어를 구워주면 시간이 딱 맞는데요
팬에 기름을 두르고
연어를 앞뒤 노릇하게 구워주세요
잘 익은 연어는
키친타올에 빼두어 기름기를 살짝 제거해 주세요
10~15분간 끓여진 밥은
뜸을 들일 차례에요
화구에서 주물냄비를 빼주시고
밥 위에 구운 연어를 올려주세요
뚜껑을 다시 닫은 다음 15분간 뜸 들여주세요
뜸 들이는게 끝났다면
밥 위에 송송 썰은 미나리를 뿌려주시고
밥에 미나리 향이 벨 수 있도록
식탁에 올릴 때까지 뚜껑을 닫아주세요
밥과 연어를 한 번에 섞어도 좋지만
밥과 미나리만 주걱을 세워서 섞어주고
밥그릇에 밥을 덜어낸 후
연어를 위에 얹으면 비주얼이 더 좋습니다

등록일 : 2022-07-11 수정일 : 2022-07-12

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레시피 작성자About the writer

노져니

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