Name: 담백 쫄깃 손반죽 양파 베이글만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루강력분 500g; 물 280g; 설탕 30g; 이스트 4g; 소금 9g; 양파 1개; 소금 약간; 후추 약간

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581

감성식탁

담백 쫄깃 손반죽 양파 베이글만들기

베이글에 카라멜라이징한 양파를 넣어보세요 은은하게 풍겨오는 양파향과 단맛이 일품이에요

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루강력분
500g 구매
물
280g 구매
설탕
30g 구매
이스트
4g 구매
소금
9g 구매
양파
1개 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

볼에 물과 이스트를 넣고 풀어주세요

여기에 강력분,설탕,소금을 넣고 섞어주세요

가루가 안날리게 반죽이 뭉쳐지면 손으로 아래반죽을 위로올리듯이 돌려가면서 3분 반죽해 주세요

반죽을 둥글게 만들어서 랩이나 면보로 덮어주고
40분 발효시켜주세요

양파는 잘게 다져주세요

팬에 넣고 캬라멜색이 나도록 약불에 볶아준후에 식혀주세요

발효된 반죽은 덜어서 손으로 눌러주면서 큰가스를 제거해 주세요

여기에 볶은 양파를 넣어주세요

양파넣은 반죽을 3분 치대주세요

다시동그랗게 만들어서 랩이나 면보를 덮어주고 30분 발효시켜주세요

발효된 반죽은 100램씩 분할해주고 동글하게 만들어주세요

다시 10분 휴지시켜주세요

남작하게 밀어서 위1/3접고 아래1/3접고 그걸다시 반으로 접어서 꼼꼼하게 붙여주세요

길쭉하게 밀어서 양쪽끝을 잘 붙여주세요

끓는물에 앞뒤로 30초씩 데쳐주세요

190도로 예열된오븐에 15분 구워주세요

오븐

쫄깃 담백한 베이글 완성!

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등록일 : 2022-07-02 수정일 : 2022-07-04

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#아이들 #간식 #홈베이킹 #베이글 #양파

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