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소은맘

간장 루꼴라 파스타 간장으로 풍미를 루꼴라로 촉촉한 향기를 더해요.

아이들이 너무 좋아하는 파스타
크림보다는 이렇게 간장 양념으로 해주는 걸 더 좋아하는 아이들
오늘은 루꼴라를 올리고 눈꽃 치즈까지 뿌려주니 너무 근사한 파스타 요리
거제농부님의 너무 맛있고 향기로운 루꼴라
향이 너무 좋아서 특히 파스타랑 먹으면 그 향기에 반해서 과식하게 됩니다.
솔직히 파스타면은 양념 맛으로 먹잖아요. 루꼴라와 함께 먹으면 양념이 필요 없어요.

1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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통마늘 5개는 편으로 썰어주시고
냉장고에 베이컨이 없고 기다란 햄이 있어서 사선 모양으로 썰어서 넣어주었어요.
양파도 약간만 슬라이스해주고
청양고추 2개도 쏭쏭 썰어주세요.
청양고추가 들어가 느끼한 맛을 없애줍니다.
루꼴라도 깨끗이 씻어서 큼직하게 썰어주세요.
맛간장 2스푼, 설탕 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 설탕을 잘 녹을 수 있게 섞어주세요. 맛간장 대신 진간장 넣으셔도 됩니다.
파스타면은 물이 끓으면 소금을 넣고 익혀주세요.
익기 정도는 취향에 맞게 해주시고, 저희는 아이들이 먹을 거라서 8분 정도 익혀주었어요.
또 한 번 볶을 거라서 8분만 삶았아요.
삶은 면은 체에 밭쳐서 물기를 빼주고 올리브유를 둘러서 면끼리 붙지 않게 해주세요.
팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣고 볶아주세요.
마늘향이 올라오면 양파와 청양고추, 햄을 넣고 볶아주세요.
야채가 투명해지면 삶아놓은 면을 넣고 간장 양념을 넣고 2분 정도 볶아주세요.
맛있는 맛간장과 매콤한 청양고추가 들어간 간장 파스타 완성입니다.
그릇에 젓가락으로 파스타면을 돌돌돌 말아서 놓아주시고 썰어놓은 루꼴라를 위에다 올려주세요.
루꼴라는 익혀서 먹는것보다 요렇게 생으로 먹어야 더 아삭하고 향기를 느낄수 있으니 파스타위에 살포시 올려주세요.
눈꽃 치즈를 취향껏 올려주세요.
즉석에서 갈아주는 치즈가 더 맛은 있겠지만 없어서 그냥 갈아서 나온 치즈를 구입해서 사용해요.
눈꽃 치즈가 없으면 파마산 치즈가루를 뿌리셔도 괜찮아요.
탱글탱글한 면에 맛있는 간장 양념이 스며들어서 너무 맛깔스러운 간장 루콜라 파스타입니다.
간장 양념으로만 먹으면 그냥 간장 파스타이지만 루꼴라를 올려주니 정말 향기 가득 품은 일품 파스타가 되었네요.
간장과 루꼴라 그리고 파스타의 삼박자가 너무 잘 어우러지는 합주곡입니다.
스며든 간장맛과 은은하게 풍기는 루꼴라의 향취는 허브나라에 와 있는듯합니다.
파스타와 간장 양념 그리고 루꼴라의 만남
맛을 상상하기만 해도 머릿속에 그려지는 그런 맛입니다.
생각보다 더 맛있는 그런 맛
호로록하고 입으로 빨려 들어가는 파스타속에서 간장이 주는 감칠맛과 청양의 매콤함 그리고 루꼴라의 식감과 향기는 포크질을 멈추지않게 합니다.
탱글탱글한 면속으로 스며 들은 맛간장이 감칠맛을 주고 향기 품은 루꼴라는 보통의 파스타에서 근사한 일품요리가 되었어요.
파스타면을 루꼴라의 부드럽고 촉촉함이 감싸주면서 함께 먹으니 목넘김이 너무 달콤하고 향기롭네요.
루꼴라가 가진 기본적인 맛과 향으로도 충분히 근사한 일품요리 파스타의 맛입니다.
팁-주의사항
맛간장을 사용하였고 루꼴라를 같이 넣고 볶지않고 생 그대로 고명처럼 올려주었어요.

등록일 : 2022-06-21 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

소은맘

늘 아이들에게 엄마집밥을 먹이고 싶어서 주방을 서성이는 주부입니다.https://blog.naver.com/dkeldl120

요리 후기 1

얄로루 2022-08-12 14:31:39

맛있네요-!! 

쉐프의 한마디2022-08-13 13:19:59

감사합니다.

댓글 0
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