어묵볼조림 반건조홍합넣고 같이 조렸어요

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상콤달콤

어묵볼조림 반건조홍합넣고 같이 조렸어요

한 동안 홍합에 빠져서 피홍합은 물론 반건조까지 구매해서 쟁였는데 홍합이 달달하고 감칠맛도 좋아서 여기저기 넣어 먹기 좋더라구요
어묵볼에 같이 졸여봤는데 맛이 좋답니다
집에 반건조 조갯살 있으시면 만들어보세요^^

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

진간장
2T 구매
액젓
1T 구매
고추청
3T 구매
맛술
1T 구매
물
2/3컵 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 홍합 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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반건조 홍합은 말랑해질 때까지 물에 불려주세요
(시간은 건조된 정도에 따라 다름)
어묵볼은 뜨거운물에 1분 정도만 잠깐 담궈 기름을 제거해주고 체에 받쳐 물기를 빼주세요
청양고추를 넣으실 분은 미리 어슷썰어 준비해주세요

진간장 2T, 액젓 1T, 맛술 1T, 고추청(국물1+건더기2), 물 2/3컵을 넣고 양념장을 만들어주세요
고추청이 없다면 대신 설탕 1T를 넣고 섞은 후 간을 보고 맞춰주세요

팬에 식용유 1T를 두르고 다진마늘 1T를 넣고 마늘향이 나도록 볶아주세요
준비한 어묵볼을 넣고 노릇노릇 해 질때까지 볶아주세요

홍합을 넣고 살짝 섞어준 후 섞어둔 양념장을 부어 끓여주세요
매콤하게 드시고 싶으시면 청양고추를 썰어 넣으셔도 좋아요
처음엔 국물이 자작하지만 국물이 없어질 때까지 졸여주시면 됩니다

마무리로 참기름과 통깨 뿌려주시면 완성입니다
반건조 홍합이 쫄깃하고 어묵볼도 탱글탱글 매콤달콤 감칠맛나는 어묵볼 조림 완성^^
맛있게 만들어보세요

: 고추청이 없을 때는 청양고추와 홍고추, 설탕을 넣어주시면 돼요
고추청 자체가 세 가지 넣어 숙성시킨 거거든요^^
반건조 홍합은 너무 바짝 말린 것보다 말랑하게 말린 게 요리하기에 좋더라구요
건조된 정도에 따라 불리는 시간은 조절해주세요(너무 오래 불리면 맛이 다 빠져요)
맛있게 만들어보세요^^

어묵볼조림 관련 상품

등록일 : 2022-06-18 수정일 : 2022-06-20

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

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#어묵 #어묵볼 #오뎅볶음 #오뎅조림 #어묵볼볶음 #어묵볼조림 #밑반찬 #반건조홍합 #집밥 #반건조홍합어묵볼조림

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