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노란장미

통마늘장아찌 담그는법~ 1차절임

재료Ingredients

해마다 장아찌용 마늘이 나오면

통마늘장아찌를 담급니다.

서산 장아찌마늘 백봉엄니네

진짜 좋은 흙에서 좋은거 다 먹여서 키운 마늘

먹어봐서 압니다.~ㅎ

올해는 깐마늘 장아찌만 담그려했는데

왠지 섭섭해서 통마늘장아찌 조금만 담갔어요~

통마늘장아찌

서산 부엽토에서 좋은거 다 먹고 자란 장아찌용마늘

밭에서 캐자마자 보내온 서산마늘

받자마자 신문지 깔고 통마늘 열기를 빼줘요~

비가 많이 왔어서 흙이 많이 묻어있어요~

한꺼풀 벗기면 뽀야니 이뻐요 ~

겉껍질 벗기며 이쁜 걸로 골라요~

통마늘 장아찌 용

뿌리는 바짝 잘라내고~

칼집 안나게 조심조심~

흐르는 물에 씻어서

뿌리쪽 깔끔하게 정리해요~

예전엔 겉껍질 벗길때

3~4겹쯤 미리 다 벗겼는데

한다보니 점점 요령이 생겨서

겉껍질만 벗기고

씻은후 한겹 더 벗기니

더 깨끗하니 좋네요~

마늘대를 잘라주고~

엎어서 물기를 말려요~

통마늘장아찌 담그는법

통마늘 10개, 식초 2.5컵, 물 2.5컵

통마늘장아찌 재료준비 완료 되었으니

통마늘장아찌 담급니다.

소독한 병에 통마늘 담고

요게 힘들어요~ㅎ

공간 많이 안남게 차곡 차곡~

병안에 소주 스프레이를 뿌렸네요~

소독이 더 될까하고?

요건 안해도 됩니다.

식초, 물 동량으로 준비

식초,물 부어줘요~

식초 물이 다 안차면

또 식초,물 동량으로 더부으면 됩니다.

떠오르지않게 작은 종지 덮고

뚜껑덮고

베란다 서늘한 곳에

검은 봉다리 덮어서 둡니다.

요건 작년 통마늘장아찌

담군지 4개월 지난 상태 상태

4개월만 지나도 맛나지만

1년 정도 지나야 더 맛난거 같아요~

통마늘장아찌 담그는법 1차절임 정리~

통마늘 씻어서 말려서

열탕 소독한 병에 담고

식초,물 동량으로 담아

서늘한 곳에 둔다

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등록일 : 2022-06-05 수정일 : 2022-06-06

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