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스마일로즈의건강밥상

곰취장아찌 만드는 법 곰취요리 장아찌간장

곰취는 쌈으로 먹어도 맛있지만 장아찌 담아 놓으면

정말 맛있답니다

고기 없이 밥 위에 올려 먹기만 해도 아주 맛있어요

그럼 저와 함께 곰취 장아찌 담는 법 시작해 볼까요



6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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곰취는 3번 정도 깨끗하게 씻어준 다음
식초를2큰술 풀어놓은 물에 5분 정도 담가놓았다가
흐르는 물에 한 번 더 헹구어 물기를 빼줍니다
간장 육수 설탕을 냄비에 부어줍니다
간장을 한소끔 끓인 다음 불을 끄고 식초와 소주를 부어줍니다
소주는 알코올이 날아가기에 많이 넣어도 술에 취하지 않아요 ㅎㅎ
물기가 쏙 빠진 곰취는 지그재그로 담아줍니다
간장을 끓인 다음 식초와 소주를 넣고 한 김 나가면 곰취에 부어줍니다
일주일 정도 지난 다음 간장만 쏟아서
끓인 다음 식혀서 부어주기를 2번 정도 했더니
일 년을 두어도 변하지 않고 너무 맛있답니다
작년에 담아서 다 먹고 지금은 조금 남아있어요
작년에 담아서 열흘 정도 지났을 때 조금 꺼내보았어요
간이 심심하니 맛있어서 고기 없이도 아주 맛있게 먹을 수 있었답니다
봄철엔 좋아하는 나물들이 많이 나와있어 무쳐도 먹지만 장아찌로 담아놓으면
오래 먹을 수 있어 밑반찬으로 만들어놓곤 하지요

등록일 : 2022-06-02 수정일 : 2022-06-02

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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