Name: 입안을 가득채우는 부드러운 마스카포네크림, 딸기마스카포네크림빵
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 밀가루강력분 270g; 설탕 30g; 드라이이스트 4g; 소금 4g; 우유 80g; 생크림 35g; 달걀 1개; 무염버터 30g; 딸기 적당량; 마스카포네치즈 60g; 생크림 350g; 설탕 60g

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입안을 가득채우는 부드러운 마스카포네크림, 딸기마스카포네크림빵

빵 사이에 마스카포네 치즈크림이 한가득
한입 베어물면 느껴지는 부드러움이
입을 즐겁게 만들어줘요!

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루강력분 구매 270g

설탕 구매 30g

드라이이스트 구매 4g

소금 구매 4g

우유 구매 80g

생크림 구매 35g

달걀 구매 1개

무염버터 구매 30g

딸기 구매 적당량

[마스카포네크림]

마스카포네치즈 구매 60g

생크림 구매 350g

설탕 구매 60g

노하우

동영상

조리순서Steps

반죽기에 우유, 생크림, 달걀, 이스트, 설탕, 소금, 밀가루를 넣고 저속으로 돌려요.

반죽기

우유와 생크림은 따뜻하게 데워요

쿠진아트 홈베이킹 5.2L 마스터 반죽기 SM-50KR

날가루가 안 보이면 중속으로 돌리고, 한 덩이가 되면 버터를 넣고 매끈해질 때까지 돌려요.

반죽기가 없으면 손으로 반죽해도 좋아요

반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고 랩을 덮어서 반죽이 2배로 부풀때까지 발효해요.

볼 , 랩

반죽을 5개로 분할하고 무게를 맞춘 다음 둥글게 만들어 15분간 발효해요.

반죽을 핫도그 모양으로 성형한 다음 랩을 덮어 40~50분간 발효해요.

랩

달걀물을 바르고 170도로 예열된 오븐에 15~17분동안 구워요.

오븐

마스카포네치즈와 설탕을 핸드믹서로 풀어준 다음 생크림을 넣고 휘핑해요.

핸드믹서

빵 안에 넣을 딸기는 잘게 자르고 토핑용 딸기는 반으로 잘라요.

헹켈 데피니션 칼

빵은 반 갈라서 크림과 딸기를 채워 넣고 토핑용 딸기를 올려 마무리해요.

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등록일 : 2022-05-27 수정일 : 2022-05-27

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도