엘에이갈비 재는법 맛있는 LA갈비구이

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엘에이갈비 재는법 맛있는 LA갈비구이

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
2kg 구매
양파
2개 구매
배즙
2봉지 구매
설탕
4큰술 구매
맛술
5큰술 구매
생강가루
1/2큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
후추
톡톡 구매
진간장
200ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

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냉동실에 넣어 두었던 엘에이갈비 인데요, 바로 꺼내서 핏물부터 제거할 거에요.

갈비는 찬물에 담궈서 설탕 2큰술을 넣고 한시간 정도 핏물을 빼줍니다.

배와 양파는 숭덩숭덩 썰어 줍니다. 저는 이번에는 배를 넣지 않고 배 즙을 넣었어요. 100% 배 즙을 두 봉지 정도 준비했어요. 배가 없을 때는 요래 배 즙으로 대체하셔도 괜찮답니다.

양파는 휘리릭 블렌더에 갈아줍니다.

갈아 놓은 양파에 배 즙을 2봉지 정도 넣어주고 분량의 양념 재료인 진간장 200ml, 설탕 4큰술, 맛술 5큰술, 생강 가루 1/2큰술, 다진 마늘 3큰술, 후추 톡톡을 넣어 골고루 섞어줍니다.

핏물이 빠진 la갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주고 기름기가 많은 부분은 제거해 주어 체에 건져줍니다.

씻은 갈비와 양념장을 골고루 버무려 줍니다.

잘 섞어 준 다음에 통에 담아서 김치냉장고에 넣어두었다가 친정에 가져가서 구워 먹었어요. 하루 이상 숙성 시켜서 구워 드셔야 더 맛있게 드실 수가 있어요.

에에이갈비굽는법 도 어렵지 않아요. 팬에 갈비를 올리고 양념장도 넉넉히 함께 올려서 중 불에서 구워줍니다. 핏물이 올라올 때까지 그대로 굽다가 뒤집어 주어야 좋아요.

갈비 양념이 세지 않아서 양념장 넉넉히 올려 촉촉하게 구워줍니다. 돼지고기와 달리 오래 굽지 않아도 되고 야들하니 부드럽게 구워주시면 되어요.

양념이 졸아 들면서 먹기 좋게 잘라 노릇하게 구워주면 된답니다. 아들램이 자기가 굽는다고 구웠는데요, 촉촉하니 맛있게 잘 구웠어요.

LA갈비구이 관련 상품

등록일 : 2022-05-12 수정일 : 2022-05-13

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요리쿡조리쿡

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