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스마일로즈의건강밥상

가지무침 만드는법 전자렌지로 간단하게 만드는 가지나물무침

더운 여름 시원하게 먹을 수 있는 가지냉국도 좋아하지만

그래도 가지는 무쳐서 먹어야 맛있지요

날씨가 점점 더워지면 불앞에 서있는 것도 힘드시지요

오늘은 불 없이 초간단으로 만들어 먹는 전자렌지 #가지무침

#가지나물무침 #전자렌지가지나물 #가지찌는시간

​

가지는 찜통에 쪄서 무치거나 간단하게 전자렌지에 돌려서 무치기도 하지요

예전에 친정엄마는 밥 위에 가지를 올려서 찌기도 했는데

밥이 가지 물이 들어서 그 밥을 먹으라 하면 그렇게 싫었던 기억이 나네요
가지 찌는 시간은 찜기를 이용하면 5분 정도 찌면 됩니다
#여름반찬 으로 가지나물 요리는 정말 좋아하는 최애 반찬인 것 같아요

텃밭 가지가 열리기 전에 구입해서 열심히 먹으려고요 ㅎㅎ

​
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 깨끗하게 세척한 뒤꼭지 부분을 잘라줍니다
가로는 먼저 2등분 한 후 반은 엎어놓고 절반으로 썰어줍니다
사진에는 2개였지만 3개를 모두 사용했어요
구입한지 시간이 조금 지나서 미루다 보면 안 될 것 같아서
어제 꺼내서 무쳐서 너무 맛있게 먹었답니다

가지 손질법 레시피

비닐 백에 담은 뒤 분무기로 수분을 촉촉하게 뿌려주었어요
물을 그냥 부어주는 게 아니고 손에 있는 물기를
톡톡 털어주면 충분합니다
가지 찌는 시간
비닐 백 입구를 따로 묶지 않고 봉인할 필요 없이
한두 번 돌려준 다음 전자레인지에 넣고
가지 2개 기준으로 전자레인지에 3분 정도 돌리면 되는데
저는 3개이기에 3분 30초 돌려줍니다
전자렌지 사양에 따라 시간은 조금씩 조정해 주시면 됩니다
찜기에 찔 때면 5분 정도면 충분합니다

전자레인지


전자렌지에 3분 30초 돌렸더니 김이 모락모락
아주 부드럽고 잘 쪄졌어요
뜨거워서 장갑을 끼고 먹기 좋은 크기로 찢어주면 되는데
저는 젓가락으로 한 번씩 찢어주었어요
찢어놓은 가지는 물기를 가볍게 짜주었어요
제가 나물 요리를 할 때 강조하지만 물기가 너무 없는 것보다
어느 정도 남아있어야 양념에 무쳤을때 촉촉하고 맛있어요
볼에 가지를 넣고 다진 파와 다진 마늘을 넣어줍니다
고춧가루 없이 하얗게 무쳐도 되지만
저는 고춧가루를 조금 넣어 색감을 주고 입맛 당기게 무쳤어요
국간장 1 큰 술과 깨소금을 넣어줍니다
국간장이라 색깔이 진하네요
참치 액으로 감칠맛을 주고 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다
간을 보니 조금 싱거워서 맛소금을 0.2 작은 술
더 넣고 다시 한번 무쳐주었어요
완성 접시에 담아준 후 통깨 솔솔 뿌려주면
부드럽고 짭조름하니 맛있는 밑반찬으로 굿입니다
국간장을 많이 넣어 간을 맞추는 것보다 참치 액을 넣어 감칠맛을 주고
부족한 간은 맛소금을 조금 넣었더니 입에 착착 붙는
가지무침 가지나물이 #반찬 메뉴로 딱입니다
전자렌지를 활용해 가지 찌는 시간 3분~3분 30초 돌려준 다음
담백하면서 짭조름한 가지나물 무침 여름철 반찬으로 딱이지요
가지나물을 식감이 물렁거려서 싫어하시는 분들도 계시지만
물렁함보다 촉촉하고 맛있는 가지나물 씹을수록
담백함이 매력적인 반찬입니다

등록일 : 2022-05-12 수정일 : 2022-05-12

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#가지무침#가지나물무침#전자렌지가지나물#가지찌는시간#여름반찬
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