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쿡따라

두릅요리 두릅튀김/두릅손질과 두릅보관법

바삭 바삭하고 향긋한 두릅튀김입니다
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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두릅 고르는법
두릅 크기는 12~15Cm정도 되는 길이가 좋고
향이 진하고 잔가시가 적고 껍질이
마르지 않은 신선한 것을 고르는게 좋아요~
두릅 손질법
두릅 밑둥을 약간 잘라내고
검은 겉껍질만 벗겨 제거하면 손질 끝!
두릅 보관법
두릅 씻지 않은채로 물을 살짝 뿌려
신문지나 키친타올등에 싸서
밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉장 보관하고
냉동 보관시는 살짝 데친 후
물기를 충분히 제거한후
지퍼백에 담아 냉동 보관하면 돼요~
볼에 튀김가루와 찬물(얼음물)을 동량으로 넣고
소금 1꼬집과 식용유 2스푼 넣고 반죽을 만들어 주세요~

반죽 농도는 들었을때 쪼르르
흐르는 훌훌한 정도로 만드는게 좋아요~

물기 제거한 두릅은 튀김가루옷을 한번 입혀 주세요~

튀김가루 대신 밀가루나 부침가루, 전분도 OK1

반죽옷을 입혀 주세요~
180도 정도 되는 온도에서
두릅을 하나씩 넣고 바삭하게 튀겨 주세요~
완성된 바삭 바삭한 두릅튀김입니다
남은 반죽에 고구마가 있어 고구마튀김도 만들었어요~
바삭하고 달콤한 고구마튀김입니다
팁-주의사항
두릅 보관법
두릅 씻지 않은채로 물을 살짝 뿌려 신문지나 키친타올등에 싸서
밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉장 보관하고 냉동 보관시는 살짝 데친 후
물기를 충분히 제거한후 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 돼요~

등록일 : 2022-05-10 수정일 : 2022-05-11

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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