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장금이의요리엽서

정말 구수한 콩비지 찌개

두부를 빼지않은 콩비지여요. 비지가 아닌거죠 결국은. 비지는 두부를 만들고 남은 찌꺼기니까요. 하지만 그건 영양가도 맛도 없죠. 요즘 두부집에는 두부 빼지 않은 콩비지를 많이 팔아요. 그걸 사서 한번 만들어보셔요. 우리 식구들은 세상 젤로 맛나다고...ㅋ
4인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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사용할 재료입니다. 김치는 돼지고기보다 조금 많게. 김치국물 꼭 준비하시구요.
요리 하실때 콩비지가 바닥에서 잘 타니까 꼭 저어주시면서 따라해주세요

[만개특가] 1등급 쫀득쫀득 한돈 생 오겹살 600g/생 삼겹살 600g

우선. 돼지고기(저는 삼겹살로) 적당한 사이즈로 썰어서 들기름1T와 마늘 1T를 넣고 잘 볶아주세요.
타지않게 중불이하에서 잘 익도록 볶아주세요
썰어놓은 묵은김치를 넣어서 계속 볶아주세요

[만개특가] 아이젠베르그 쿠헨바움 인덕션 계량 냄비 18cm/20cm

적당히 볶아지면 물1컵을 우선 붓고. 1컵정도는 나중에 콩비지의 농도를 보고 추가하시면 됩니다
위 물을 넣은후, 콩비지를 2컵정도 넣어주시고, 김치국물도 1컵 바로 넣어주세요.
잘 섞어가며 익혀주세요.
콩비지는 끓으면서 사방팔방으로 튀어요. 화상입지않게 주의하시구요
중간중간 끓으면 휘저어주고, 두껑도 닫았다 열었다하면서 콩비지가 충분히 익게 해주세요. 간은 새우젖으로 하시고. 너무 되직하면 물도 1컵 추가하시구요. 물로 농도를 걸죽한 정도로 맞추세요.
마지막에 파와 참기름1T 넣고 두껑 닫아 뜸들이듯 익히시면 됩니다.
너무 되거나 걸죽하면 기호에 따라 물추가하시고 추가 간은 소금, 간장, 새우젖 등 다 좋아요.
하지만 김치와 김치국물로 인해 추가 간이 사실 불필요해요
팁-주의사항
뒸다가 드실때 비지가 불어서 완전 떡이 되요. 이때에는 물 반컵정도 넣고 잘 휘저어 약불에 휘저어가면서 데워드셔요. 바닥이 잘 눌으니까 휘젖기 잊지마시고, 끓으면서 사방으로 튀니까 화상입지 않게 주의하세요

등록일 : 2022-04-22 수정일 : 2022-05-16

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레시피 작성자About the writer

장금이의요리엽서

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

may1981 2022-06-08 07:38:36

처음 끓여봤어요 레시피데로 하니까 맛있어요 감사해요^^ 

쉐프의 한마디2022-06-08 23:09:43

소중한 후기 감사합니다. 즐거운 요리하셔요

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