간장두부조림 두부조림 간단한 두부 요리 아이반찬

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해피레시피류이

간장두부조림 두부조림 간단한 두부 요리 아이반찬

한식조리기능사 자격증을 딸 때 실기 메뉴 중 하나로 배운 레시피입니다. 간단하지만 단짠단짠한 맛과 기름에 튀기듯 구운 두부의 쫄깃한 겉면과 부드러운 식감이 어울려 아이 반찬으로 추천드리고 싶어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
800g 구매
실고추
적당량 구매
대파
4cm 구매

[양념]

간장
5숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
물
1종이컵 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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살균을 위해 끓는 소금물에 두부 살짝 데치기

물을 끓이고 두부를 데치는 동안 물을 제외한 양념장을 만들고 실고추와 대파(결대로)는 2cm 길이로 잘라주기

데친 두부는 찬물에 헹궈 면행주로 물기 제거

두부는 반갈라 0.8cm 두께로 자르고 소금을 흩뿌려주기(간도 되고 단단해져요)

팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇노릇 굽기

이면지 처리(한식조리기능사 실기 과정의 일부이니 집에서는 생략 가능)

팬에 양념장과 물 1종이컵 넣기

뚜껑을 덮고 센불에서 졸여 끓어오르면

중불로 줄이고 국물을 끼얹어가며 자작해질 때까지 조림

불을 끄고 실고추와 대파를 고명으로 올린뒤(생략 가능) 약불에서 촉촉하게 국물을 끼얹어 1분 정도 뜸들이면 완성

: ☑️계량은 밥숟갈 기준
☑️진간장과 설탕의 비율은 대략 2:1
☑️데친 두부의 물기는 꼼꼼히 제거해줍니다
☑️실고추 대파 고명은 생략하고 통깨로 대체해주셔도 좋아요

간장두부조림 관련 상품

등록일 : 2022-04-13 수정일 : 2022-04-14

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#두부조림 #간장두부조림 #두부요리 #조림반찬 #밑반찬 #아이반찬

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