Name: 홍합근대된장국 [홍합 삶은 물과 홍합살 듬뿍 넣고 만들어 국물맛이 일품! 근대 넣은 향긋한 된장국!]
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 홍합살 1컵; 홍합 삶은 물 500ml; 물 1L; 근대 7장; 표고버섯 3개; 두부 1/2모; 대파 3cm; 홍고추 1개; 다진마늘 1스푼; 된장 3스푼; 꽃소금 1/4스푼

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하이유니별

홍합근대된장국 [홍합 삶은 물과 홍합살 듬뿍 넣고 만들어 국물맛이 일품! 근대 넣은 향긋한 된장국!]

홍합은 깊은 국물맛 내는 데

참 좋은 식재료예요.

따로 해감도 필요없어서

조개 중에서는 홍합을 자주 구입해요.

홍합 손질해서 깨끗이 씻은 후에

국물을 내 놓으면

다양한 국물요리에 육수로 이용할 수 있죠.

오늘은 홍합 삶은 물에 된장 풀어서

된장국을 끓였어요.

홍합살을 발라서

홍합살도 듬뿍 넣었고요.

파릇파릇한 근대도 넣고

끓여 놓으니,

밥 말아서 먹기도 좋고

그냥 먹어도 맛있네요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

홍합살
1컵 구매
홍합 삶은 물
500ml 구매
물
1L 구매
근대
7장 구매
표고버섯
3개 구매
두부
1/2모 구매
대파
3cm 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1스푼 구매

[양념재료]

된장
3스푼 구매
꽃소금
1/4스푼 구매

노하우

조리순서Steps

우선 홍합을 손질해야겠죠?
홍합의 두꺼운 부분에 보면 수염이 있거든요?
이걸 잡아당겨 제거해 주시고요.
홍합 껍데기에 붙어 있는 이물질은
홍합의 얇은 부분으로 긁어서 제거해 주시면 돼요.
그리고 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.

홍합 손질법 레시피

손질해서 깨끗하게 씻은 홍합 500g을
을 냄비에 담아 주세요.
홍합이 잠길 정도로 물을 부어주시고요.
홍합을 입을 벌리고
뽀얀 국물이 날 때까지
이시면 돼요.

한김 식힌 홍합에서
홍합살을 분리해서 모아주세요.

근대 7장, 표고버섯 3개,
대파 흰부분 3cm, 홍고추 1개
먹기 좋게 썰어주세요.
두부도 썰어주시고요.

육수는 홍합 삶은 물을 이용하면 되는데요.
그렇다고 홍합 삶은 물로만 하면
좀 텁텁한 맛이 나더라고요.
그래서 물 1L와 홍합 삶은 물 500ml
이렇게 섞어서 사용하면
시원하면서도 깔끔한 맛이 나요.
된장 푼 육수가 한소끔 끓여주세요.

된장 푼 육수가 끓으면
홍합살 1컵을 넣어주세요.
근대, 표고버섯, 두부도 넣어주시고요.
다진마늘 1스푼도 넣어주세요.
재료들이 익을 때까지
잠시만 끓여주세요.

마지막으로 대파와 홍고추를 넣고
잠시만 끓인 후
불을 꺼 주세요.
간을 보고 모자라는 간은
소금으로 맞춰주세요.

홍합 삶은 물을 육수로 사용하고
홍합살도 듬뿍 넣고 끓인
근대된장국이 완성됐어요.
홍합 삶은 물만 사용하면
텁텁함이 느껴지기 때문에
물을 반 부어주면 맛있어요.
홍합 삶은 물과 물을 섞은 육수에
된장을 풀어서
근대를 비롯한 다양한 재료를 넣고
끓여 낸 근대된장국!
따뜻하고 구수한 맛이 일품이에요.
밥 말아서 한그릇 먹으면
김치 한가지만 있어도
맛있게 한끼 해결할 수 있죠.
아직은 쌀쌀한 요즘,
구수한 근대된장국 어떠세요?