Logger Script
1,452
상품목록
main thumb
꼬꼬부기

건강한 한끼! 쌈으로 먹기 좋은 우렁이강된장, 우렁된장 만들기

한국인이라면 누구나 좋아할 만한 우렁이를 넣은 강된장이에요. 밥에 비벼먹어도 맛있고 쌈을 싸먹어도 너무 맛있는 요리입니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우렁이에 밀가루를 2~3T 정도 넣은 후 손으로 바락바락 문질러서 닦아줍니다. 물을 살짝 넣어서 문질러주면 더 깨끗하게 씻을 수 있어요.
한참을 문지르고 나면 이렇게 까만 물이 나오는데요. 3~4 차례 정도 깨끗하게 헹구어 줍니다.
감자 1개와 양파 1개를 잘게 다져주세요.
건표고는 미지근한 물에 10분 이상 불려줍니다. 물에 불린 건표고가 말랑말랑해지면 깨끗하게 씻어준 후 물을 살짝 짜서 먹기 좋은 크기로 다져줍니다.
청양고추 1개도 잘게 다져서 준비해주세요.
냄비에 다진 감자를 넣고 식용유를 충분히 두른 후 잘 볶아주세요. 감자가 익는데 제일 오래 걸리기 때문에 먼저 익혀 주는게 좋아요.
감자가 살짝 볶아지면 여기에 양파와 표고버섯, 다진마늘을 넣은 후 볶아줍니다. 볶을때 식용유가 부족하면 조금 더 넣고 볶아줍니다.
양파가 살짝 투명해지기 시작하면 우렁이를 넣고 살짝 볶아줍니다.
여기에 된장 아주 크게 3T, 고춧가루 2T를 넣은 후 달달 볶아줍니다.
된장을 살짝 볶은 후 물을 1.5컵 넣고 졸여주기 시작합니다. 이때도 타지 않도록 저어주며 볶아주세요.
여기에 다진 청양고추 그리고 멸치가루 1.5T, 꿀 0.5T를 넣은 후 물이 졸아들때까지 볶아주세요.
물이 어느 정도 졸아 들면 마지막으로 다진 파 한 줌을 넣고 걸쭉한 농도가 될 때까지 더 볶아줍니다.
물이 다 졸아들면 참기름 0.5T를 넣고 섞어주세요.
밥도둑 우렁이 강된장 완성이에요.

등록일 : 2022-03-31 수정일 : 2022-04-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

요리 후기 1

민주 2022-05-30 13:49:42

멸치향 삭 나고 맛있었어요~! 

쉐프의 한마디2022-06-05 23:32:11

좋은 요리 되셨다니 다행이에요:)

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피