Name: ●대한민국 국보급 김치찌개 황금레시피! 조미료 없이도 감칠맛이 200배! 돼지+김치의 최상의 콜라보❤️●
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 500g; 신김치 1kg; 대파 2쪽; 감자 2개; 찌개 두부 1모; 양파 1/2개; 오이고추 1개; 무 3조각; 양파 1조각; 디포리육수팩 1개; 대파 1조각; 다진마늘 1큰술; 포도씨유 1큰술; 고춧가루 1큰술; 조선간장 1큰술; 황설탕 1작은술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 청주 1큰술; 천일염 조금; 후추 조금

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부산모녀TV

●대한민국 국보급 김치찌개 황금레시피! 조미료 없이도 감칠맛이 200배! 돼지+김치의 최상의 콜라보❤️●

●조미료 없이 이런 맛이 가능하다고?! 200배 감칠맛
나는 평생 소장용 돼지고기 김치찌개 황금 비법●

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
500g 구매
신김치
1kg 구매
대파
2쪽 구매
감자
2개 구매
찌개 두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
오이고추
1개 구매
무
3조각 구매
양파
1조각 구매
디포리육수팩
1개 구매
대파
1조각 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
포도씨유
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
조선간장
1큰술 구매

[김치양념]

황설탕
1작은술 구매
고춧가루
1큰술 구매

[목살양념]

다진마늘
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
천일염
조금 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

디포리 육수팩 1개,
양파 1조각,무 3조각
대파 1조각을 넣고
30~40분 정도 은근히
끓여 육수를 내주세요

모든 재료들을 씻어서 손질 후
준비 해주세요!
*두부- 흐르는 물에 씻어서
불순물 제거 후 준비
*감자- 껍질을 깎은 후 천일염
물에 담궈서 준비(갈변현상)
*신김치- 듬성 듬성 썰어 준비!

감자는 큼직하게 썰어
주세요

썰은 감자는
천일염 물에 담궈주세요
(갈변현상 방지,감자가
부서지는 걸 막아줘요!)

두부도 큼직 큼직 썰어주세요

대파는 흰부분,푸른부분
둘다 준비해서 크게 어슷썰기
해주세요

오이고추도 크게 어슷썰기 해주세요!(땡초로 대체가능!)

신김치에 황설탕 1작은술을
넣어주세요

김치에 고춧가루 1큰술을
넣어주세요

잘 섞어준 뒤 숟가락으로
토닥 토닥 눌려준 뒤 10분
이상 재어두세요

돼지 목살은 듬성 듬성
썰은 뒤 키친 타올에 꾹 꾹
눌려서 핏기를 빼주세요!

칼로 듬성 듬성 썰어서
그릇에 담아주세요

손질 한 목살에 다진마늘
1큰술을 넣어주세요

천일염도 조금 넣어주세요!

후추도 조금 넣어주세요!

청주 1큰술을 넣어주세요

넣은 양념 재료와 목살을
잘 섞어준 뒤 10분 정도
재어두세요

포도씨유 1큰술을
달군 냄비에 둘러주세요

누린내를 싹 잡고 재어 둔
목살을 넣고 살짝 볶아주세요!

고기 색이 바뀌면
재어둔 김치도 넣어주세요!

김치와 목살을 잘 섞어주며
달달 볶아주세요!

잠시 뚜껑을 닫고 센불에
끓여줍니당

2~3분 뒤 뚜껑을 열고
만들어 둔 육수를 냄비
가득 부어주세요!
그 뒤 다시 뚜껑을 닫고
5분간 끓여주세요

뚜껑을 열고 뽀글 뽀글
끓어오르면 손질 한 감자를
넣어주세요!

크게 채썬 양파도 넣어주세요!

다시 뚜껑을 2~3분
정도 닫고 센불에
끓여주세요

감자와 양파가 어느정도
익으면 다진마늘 1큰술을
넣어주세요

조선간장 1큰술을
넣어주세요!
(액젓도 대체 가능)

썰은 두부를
위에 올려주세요!

두부가 어느 정도 익으면
손질 한 대파,오이고추를
위에 이쁘게 올려준 뒤
약불로 은근히 10분간
더 끓여주세요!

먹기 좋게 그릇에 이쁘게
담은 뒤 한상 맛있게 드세영!❤

: ●돼지고기 잡내를 제거하고 재어두면
훨씬 담백+식감도 좋아요!●
●신김치는 황설탕으로 꼭! 잡아보세요●
●조미료 대신 천연 육수로 만들면
재료 하나 하나 본연의 맛이 깊게 나면서
훨씬 감칠맛 UP!●
●두부 손질 할땐 흐르는 물에 한번 씻어서
불순물을 제거 후 꼭! 쓰세요●