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재미마미

콜라비피클:설탕 넣은 것 보다 더 맛있는 천연단맛의 피클

무대신 콜라비를 넣어 만든 피클
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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콜리비는 껍질을 두껍게 벗긴다.

껍질에 영양이 더 많다고 하니 말려두었다 육수 낼 때 넣어도 좋을 것 같아요.

원하는 모양으로 썬다. 썰면서 억센 부분이 있으면 잘라내 주세요. 먹을 때 걸리적거려요.
당근도 썰어넣고 소금에 버무려둔다. 당근은 선택재료에요.
통후추, 페퍼론치노, 월계수잎 등을 넣는다. 콜라비잎도 넣어주었어요.
감식초 150ml을 넣는다.
매실발사믹식초 40ml을 넣는다.
발효생강 10ml을 넣는다.
레몬즙 30ml을 넣는다.
화이트와인 100ml을 넣는다.
매실액 50ml 넣고 뚜껑 덮고 잘 섞이도록 흔든다.
콜라비에서 물이 많이 나오지 않아서 한번씩 콜라비 위치를 바꿔주었어요. 바로 먹어도 되고 하루 놔두었다 먹어도 돼요.
팁-주의사항
물2(1) 식초1 설탕1 소금 조금 넣고 쉽게 만들 수도 있어요.

등록일 : 2022-03-09 수정일 : 2022-03-10

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재미마미

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