어묵을 차갑게 먹어도 밥도둑이 따로 없는 어묵무침~

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두율이아빠

어묵을 차갑게 먹어도 밥도둑이 따로 없는 어묵무침~

차갑게 먹어도 맛있고 싶었습니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
3장 구매
익은 김치
1장 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매

[양념]

설탕
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
미림
1스푼 구매
굴소스
1/3스푼 구매
고추장
1/2스푼 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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계란은 T(15cc, 테이블스푼) 아니라 집에서 사용하는
8cc 짜리 밥숟갈 입니다!
사각 어묵 3장 150g 을 1cm 정도 두께로 채썰어요.
사각 어묵은 업체마다 장당 무게가 다르니 3장이 될수도
있고 4장이 될수도 있으니 장수에 연연말고 무게에
연연하시면 됩니닷!
가능하면 어육 함량이 높은걸 사용하시면 더 맛있어요~
그말이 뭐냐면!! 비싼 더 맛있다는 말이죠 ㅋ

펄펄 끓는 물에 어묵을 넣고 10초! 딱 10초만
데친 다음 채반에 받혀서 물기를 빼주세요.

적당히 익은 김치 100~120g을 물에 씻어서 양념 털어내고
주먹으로 꽈!!!악!!! 쥐어서 짤수 있는 만큼 물기를
뺀 다음 어묵과 비슷한 크기로 썰어주세요
큰잎 1장!!이 대략 100~120g 정도니 참고요~

양념장에 있는 재료를 전부 넣고 섞어서 30분정도 숙성~
무게 정보는 아래 참고~
설탕 1스푼(10g)
고추가루 1스푼(7~8g)
다진마늘 반스푼 (10g)
멸치액젓 1스푼 (8g)
진간장 1스푼 (8g)
미림 1스푼 (8g)
굴소스 1/3스푼 (3~4g)
고추장 반스푼(15g)

양념에 어묵과 김치를 넣고 골고루 섞어 준 다음
마지막에 참기름 1스푼 (6g) 과 통깨 반스푼( 1~2g)
을 넣고 골고루 섞어주세요.
참기름을 마지막에 넣어야 겉이 코팅이 되면서 수분증발을 막아주기 때문에 좀더 오래 도록 촉촉~~

볶음과 또 다른 맛으로 즐길수 있는
어묵 무침~~ 시원하게 먹어도 맛있어요^^

어묵무침 관련 상품

등록일 : 2022-02-08 수정일 : 2022-02-09

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

따사로운햇살 2023-03-29 12:29:51

감사합니다 냉동실에 잠자고 있던 오뎅 맛있게 만들었어요

댓글 0

#어묵 #어묵볶음 #어묵무침 #어묵레시피 #어묵요리

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