고소, 담백한 유부 물국수 / 유부 잔치국수 레시피

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두루뭉술

고소, 담백한 유부 물국수 / 유부 잔치국수 레시피

비빔국수퐈~, 물국수퐈~~~
저는 물국수 좋아해요. 슴슴하고 담백한 잔치국수.
좋아하시죠?!!

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

녹차국수
100g 구매
부추
20줄기 구매
팽이버섯
1/5묶음 구매
유부
50g 구매

[국물 맛내기]

다시마
3-4조각 구매
물
800cc 구매
참치액
1/2테이블스푼 구매
멸치액젓
1+1/2티스푼 구매
다진마늘
1티스푼 구매
맛술
1/2테이블스푼 구매
후추
톡톡 구매
매실액
2티스푼 구매
레드페퍼
1/2티스푼 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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냄비에 국물 준비해요.
소스들 조금씩 넣어가며 간하세요~
다시물 낸 다시마 조각은 건져내요.

부추, 식초 탄 물에 잠시 담가둬요.
뿌리쪽 정리해 깨끗이 씻어,
길이 5cm 간격으로 썰어 준비해요.

썰어 둥 부추, 팽이버섯 데쳐요.
팬에
오일,2티스푼 + 물,20cc + 참치액,1/2티스푼넣어
뚜껑닫아 짧게 숨만 죽여요. ^^*

유부(자연드림)70g
50g만 사용해요.

그 사이 유부도 길이대로 썰어요.
(1-2cm 두께)

다시국물에 유부넣어 한 소끔 끓여요.

국수삶을 물은 전기포트에 끓여
냄비에 부어요.
젓가락으로 저어 가며 익혀요.
국수물이 끓어 넘쳐 오르면 찬물 한스푼!!!
바로 진정, 가라앉는 답니다.
찬물로 진정시키기를 2번정도하고
국수가닥 건져 익힘정도,
좋아하는 식감 확인하세요.

찬물로 폭풍 샤워해요!!!
비벼 비벼 헹굼해요~~

갑자기 생각 난 바다포도(우미부도, 해초 10줄기)
염장한 해초라 헹굼 후,
찬물에
잠시 담가두면 탱글탱글 포도줄기처럼 부풀어요.
(5-10분이내 권해요.)
식감은 아삭아삭,맛은 소금끼 머금은 미역?!! ^^
해초맛이라고 생각하심 됩니다.
넣지 않으셔두 좋아요!!
저는 소비하기위해 불여 같이 먹어요.

생김 직화로 구워 1/8조각 한장 넣쿠요.
참기름 쪼르르~
취향껏 가감하셔요!!!

: 국수삶을 때,
국수덧가루때문에 거품이 끓어 오르죠.
이때,
냉수로 진정시키기를 2,3번하면
대부분 쫄깃한 식감만큼 삶아져요.
젓가락으로 면을 저어주고, 들어 올리기도 하며 익혀요.

유부잔치국수 관련 상품

등록일 : 2022-02-05 수정일 : 2022-02-07

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레시피 작성자About the writer

건강한 먹거리에 진심인

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