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평안해의작은부엌

사케동, 아보카도 연어덮밥만들기, 집에서 만들어 푸짐하게 즐기는 생연어요리

연어요리를 좋아하는 편이라 연어덮밥을 좋아해요.
식당에 가서 먹으면 연어 양이 부족해서 늘 아쉬웠는데요.
생연어 사다가 집에서 만드니 푸짐하게 먹을 수 있어서 좋네요^^
달달한 소스와 톡 쏘는 고추냉이 맛의 조화가 전문점 못지않은 맛이 납니다 ㅎㅎ
아보카도를 좋아해서 같이 곁드렸지만 연어만 올리셔도 충분히 맛있어요.
직접 만들어 집에서 푸짐하게 즐겨보세요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 아보카도 손질법아보카도 손질법
▶ 아보카도 보관법아보카도 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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생연어는 400g짜리 하나 준비했구요. 4인가족 부족하지 않게 먹었어요.

연어 400g

준비한 큰 양파는 3/4은 볶아 줄거라 굵게 채 썰어 주고,

양파 1개

고명으로 사용할 양파 1/4개는 얇게 채를 썰어서 물에 담가 매운맛을 빼주고 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
일식집에서 맛 보았던 바로 그 소스를 만들어 봅니다^^ 팬에 썰어놓은 양파와 분량대로 섞은 소스를 넣고 끓여주세요.

간장 2T, 메밀소바장국 1T, 참치액 1T, 올리고당 2T, 청하 1T, 맛술 1T, 물 120ml, 식초 1T, 생강가루 약간

간장 양이 많은 편이에요. 적게 만드실 거면 양을 비율대로 줄여주세요. 남는 소스는 버섯 조림, 어묵볶음 등에 활용하시면 좋아요.

소스는 중약불에서 끓여주세요. 오래 조리지는 않고, 양파에 간이 배일 때까지만 끓여주세요.

중약불

양파와 소스는 따로 담아 놓고 식혀주세요.
연어와 함께 아보카도도 하나씩 곁들여 먹을 거라서 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비했어요.

아보카도 1개

연어는 가볍게 흐르는 물에 헹궈주고 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 덮밥 위에 올릴 연어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
이제 모든 준비는 다 되었고, 밥 위에 올려 주기만 하면 돼요~
밥을 적당히 준비하고, 만들어 놓은 소스 1T를 뿌려주세요.
조린 양파를 올리고,

소스는 한 번에 많이 넣으면 짤 수 있으니 먹으면서 필요하면 추가해 주세요.

연어 하나, 아보카도 하나 빙 둘러 올려주고,
양파 채, 무순, 고추냉이 올려주면 연어덮밥 완성~

무순 약간, 고추냉이 약간

등록일 : 2022-02-03 수정일 : 2022-02-04

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