곶감 파운드 케이크 만들기

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빈티지홀릭

곶감 파운드 케이크 만들기

구정이라
곶감 파운드 케이크를 구웠어요

반으로 자르면 포슬 포슬한 식감

절로 커피를 부르는
달콤한 곶감 파운드 케이크

콕 콕 박힌
곶감
호두
쫀득한 건포도
그리 달지 않으면서
담백하고 고소합니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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딱딱한 곶감보다
말랑 말랑한
반건조 곶감이 먹기 좋아요

호두는 팬에 토스트 한후 적당량 자르고 곶감은 먹기 좋은 크리고 잘라 놓는다

볼에 다진 곶감과 건포도를 넣고
100g의 럼으로 1시간 정도 절인다

절인 상태에서 체에 받쳐 물기를 뺀다

◆ 반죽 과정 ◆ ① 반죽기를 사용하여 실온에 둔 말랑한 버터를 풀어 준다 ② 설탕을 넣어가며 풀어준다 ③ 계란을 3번 나눠 가며 풀어준다 ④ 체친 가루 (박력분.베이킹파우더)를 3번 나눠가며 넣어주고 우유도 3번 나눠 서로 번갈아 가며 반죽을 한다 ⑤ 바닐라익스트랙을 섞어주고 반죽을 마무리

럼에 절인 건포도.곶감과
호두를 넣고 반죽에 고루 섞는다

작은 파운드틀 3개에 반죽을넣고
바닥을 탕탕 두세번 정도 내리쳐서
반죽을 틀에 안정화 시킨다

예열한 오븐 170℃에 45분 정도 굽는다

: ※★여기서 중요한 점
버터.계란.우유는 반드시 실온에 둔 것을 사용해야 합니다
기본을 지키지 않으면 반죽이 문제가 생길수 있어
빵맛에 영향을 끼치기 때문 입니다

파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2022-01-31 수정일 : 2022-02-03

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빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#곶감파운드케이크 #반건조곶감 #비타민C #호두 #건포도 #파운드케이크

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