봄동어묵국:두툼한 부산어묵과 진한 황태육수, 그리고 봄동

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봄동어묵국:두툼한 부산어묵과 진한 황태육수, 그리고 봄동

부산어묵, 봄동, 황태육수로 끓인 시원한 어묵국

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쯔유 조리법

조리순서Steps

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황태와 돌새우, 파뿌리, 양파껍질 등을 넣어 황태육수를 만든다.

어묵은 뜨거운 물에 씻어둔다.

황태육수에 무를 넣어 끓인다. 어묵국에 무는 꼭 넣어주는게 국물맛이 훨씬 시원해요.

손질한 어묵을 적당히 썰어 넣어 끓인 후 봄동과 양파를 넣고 한소끔 더 끓인다. 봄동 대신 배추를 넣어도 국물이 달큰하니 맛있어요.

쯔유와 대게백간장으로 간을 맞춘다. 간은 불을 낮추고 뜨거운 김이 나간 후 맞춰야 짜지지 않아요. 쯔유와 대게백간장 대신 양조간장, 액젓, 국간장, 소금 등 어느 것을 넣어도 괜찮은데 기왕이면 두 가지 양념을 섞는게 맛있어요.

대파 넣고 한번 더 끓인 후 불을 끈다. 먹을 때 입맛에 따라 후추를 더한다. 대파 넣을 때 청양고추 넣어줘도 좋아요.

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등록일 : 2022-01-26 수정일 : 2022-02-08

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

오기♥️ 2022-02-02 09:58:44

맛있어요.

쉐프의 한마디2022-02-03 00:22:43

감사합니다

댓글 0

#어묵국 #봄동어묵국 #부산어묵 #오뎅탕 #어묵 #집밥 #국 #국물 #봄동 #무

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