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만개의레시피

고등어시래기무솥밥, 반찬 없이도 풍족한 한 끼

영양만점 맛있는 고등어,
오늘도 구워드실 건가요?

고등어 레시피 공모전에서 우승한
영예의 대상작, 고등어 시래기 무솥밥을 소개합니다.

각종 채소에 짭조름한 고등어,
단짠한 소스까지 넣어주니
별다른 반찬 없이도 맛과 영양이
가득한 한 끼를 만들 수 있어요.

* 고등어를 고를 땐
[씨푸드프롬노르웨이] 마크를 확인하세요!

노르웨이 고등어는 차고 깨끗한 바다에서 자라
오메가-3를 비롯한 영양소가 풍부하고,
최상의 시기인 가을철에 어획돼 훨씬 맛있어요.

original recipe by 쩡이의요리조리
3인분 30분 이내 아무나

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조리순서Steps
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고등어의 얇은 막을 제거해요.

쌀뜨물에 담가 놓으면 비린내 제거에 도움이 돼요.

쌀을 30분 정도 불려요.

단호박가루가 있다면 풀어 사용해도 좋아요.

무, 표고버섯은 채 썰고, 시래기, 실파는 송송 썰어요.

라오메뜨 도마

시래기에 국간장, 참기름을 넣어 밑간해요.
고등어의 물기를 제거해 노릇하게 구워요.
고등어가 익을 즈음 소스 재료를 모두 넣고 조려요.
냄비에 쌀과 물을 넣어요.
쌀 위에 표고버섯, 시래기, 무를 올리고, 뚜껑을 덮어 센불로 끓여요.
물이 끓으면 약불로 줄여 8~10분 정도 익혀요.

무의 유황화합물이 고등어의 비린내를 없애주고, 비타민과 소화효소 성분이 영양보충과 소화를 도와요.

쌀이 익으면 잘 저어요.
조린 고등어를 올려 뚜껑을 덮고 5분 정도 뜸 들여요.
실파를 뿌려 마무리해요.
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등록일 : 2022-01-03 수정일 : 2022-01-03

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