Name: 고등어시래기무솥밥, 반찬 없이도 풍족한 한 끼
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 1/2마리; 쌀 1종이컵; 시래기 1줌; 표고버섯 2개; 실파 3줄기; 참기름 1숟가락; 국간장 1숟가락; 간장 3숟가락; 맛술 2숟가락; 설탕 1숟가락; 물 2숟가락

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만개의레시피

고등어시래기무솥밥, 반찬 없이도 풍족한 한 끼

영양만점 맛있는 고등어,
오늘도 구워드실 건가요?

고등어 레시피 공모전에서 우승한
영예의 대상작, 고등어 시래기 무솥밥을 소개합니다.

각종 채소에 짭조름한 고등어,
단짠한 소스까지 넣어주니
별다른 반찬 없이도 맛과 영양이
가득한 한 끼를 만들 수 있어요.

* 고등어를 고를 땐
[씨푸드프롬노르웨이] 마크를 확인하세요!

노르웨이 고등어는 차고 깨끗한 바다에서 자라
오메가-3를 비롯한 영양소가 풍부하고,
최상의 시기인 가을철에 어획돼 훨씬 맛있어요.

original recipe by 쩡이의요리조리

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

고등어의 얇은 막을 제거해요.

쌀뜨물에 담가 놓으면 비린내 제거에 도움이 돼요.

쌀을 30분 정도 불려요.

단호박가루가 있다면 풀어 사용해도 좋아요.

무, 표고버섯은 채 썰고, 시래기, 실파는 송송 썰어요.

라오메뜨 도마

시래기에 국간장, 참기름을 넣어 밑간해요.

고등어의 물기를 제거해 노릇하게 구워요.

고등어가 익을 즈음 소스 재료를 모두 넣고 조려요.

냄비에 쌀과 물을 넣어요.

쌀 위에 표고버섯, 시래기, 무를 올리고, 뚜껑을 덮어 센불로 끓여요.

물이 끓으면 약불로 줄여 8~10분 정도 익혀요.

무의 유황화합물이 고등어의 비린내를 없애주고, 비타민과 소화효소 성분이 영양보충과 소화를 도와요.

쌀이 익으면 잘 저어요.

조린 고등어를 올려 뚜껑을 덮고 5분 정도 뜸 들여요.

실파를 뿌려 마무리해요.

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등록일 : 2022-01-03 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도