매콤한 가지볶음 / 초간단 다이어트 밑반찬

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팍스곰

매콤한 가지볶음 / 초간단 다이어트 밑반찬

가지로 흔하게 해 먹기 간편한 가지 볶음을 만들어 봤어요.
청양고추 넣어서 양념에 휘리릭 볶아내기만 하면 뚝딱 만들어지는 간단한 밑반찬이랍니다.
물컹하지 않고 단시간에 볶아내서 아삭함도 살리고 맛깔난 매콤함으로 입맛도 살릴 수 있는 초간단 가지 볶음 요리로 한 끼 맛있게 즐겨 보세요.

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
간마늘
1스푼 구매

[양념]

진간장
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
깨
조금 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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대파 반개는 송송 썰고, 청양고추, 홍고추는 어슷하게 채썬다.

청양고추 맵기 정도에 따라 사용 갯수를 조절해서 넣어 주세요.
생각보다 별로 맵지 않아서 갯수가 많아요.

가지 3개 세척한 후 꼭지 부분 제거하고 반 갈라 자른다.

다시 반으로 잘라준다.

반 자른 사이즈에서 0.5cm 정도로 채를 썬다.

채썬 굵기는 취향껏 조절해서 썰어주세요. 너무 굵게나 가늘게만 피하시면 좋을 듯 합니다.

팬에 식용유 3스푼 넣고 강불에서 송송 썬 대파 넣고 파기름 향을 내준다.

강불

파 향이 올라오면 간마늘 1스푼 넣고 볶는다.

강불

마늘 색이 밝아지면 채 썬 가지를 넣고 기름을 살짝 먹을 때까지 볶는다.

강불

가지가 살짝 숨 죽으면 간을 한다.
맛술 2스푼 넣고

강불

진간장 1스푼 넣고

강불

굴소스 1스푼 넣고

강불

물엿(올리고당) 1스푼 넣어 잘 섞어가며 간이 배도록 볶는다.

강불

양념이 고루 섞여지면 어슷 썬 고추들을 넣고 볶는다.

강불

마지막으로 고춧가루 1스푼 넣고 잘 섞이도록 볶아주면 완성.

가지를 볶는 과정에서 점점 수분이 많이 생기기 시작하는데, 고춧가루를 넣으면 약간의 수분을 잡아줘서 덜 질퍽하게 먹을 수 있어서 좋아요.

썰어서 기름에 양념 넣고 볶으면 끝나는 간단한 가지 밑반찬이에요. 고추가 들어가서 씹는 식감이 더 있어서 좋아요. 매콤해서 입맛도 살고 느끼하지 않고 맛나게 먹을 수 있는 초간단 가지요리로 한 끼 맛있게 즐기세요.

: 가지의 물컹함을 싫어하시면 가지 썰 때 가운데 속 부분( 씨 있는 쪽)을 조금 제거하시고 채를 썰어 주세요. 가지 속 부분이 많을 수록 물컹한 가지 볶음이 될 수도 있답니다.
단시간에 재빨리 볶아내야 물컹하지 않고 아삭하게 맛낼 수 있답니다.

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2022-01-01 수정일 : 2022-04-20

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레시피 작성자About the writer

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

iset**** 2022-04-19 11:02:18

죽을때까지 배우는게 요리 맞네요 늘 찌거나 구워서 무쳐먹으니 싫증나서 이렇게 볶아봤는데 깊은 맛이 나고 새롭네요.감사합니다.

달마엄마 2022-05-02 18:43:47

깔끔한 맛 저는 고추가루는 뺏어요 ㅎ

댓글 0

#가지볶음 #볶음 #가지 #다이어트 #초간단 #밑반찬 #가지요리

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