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세종댁달순

동지 팥죽 끓이는 법 &동지팥죽 유래와 효능

재료Ingredients

#중동지 팥죽 만드는 법


안녕하세요 세종댁달순에요

어느덧 벌써 올해도 10일 남은 달력 올해가 지나려면

동지가 지나가야 하는데요 올해 동지는 중동 죄입니다

낮의 길이가 짧고 밤의 길이가 길어지는데 동지 이후

해가 점점 더 길어지기 시작한다

중동지 그래서 귀신을 쫓아낸다는 붉은 팥으로 죽을 만들어보았습니다,


재료 준비와 만들기

삶은 팥 300 g 찹쌀가루 200 g, 쌀 100 g, 물 2400 cc, 소금, 설탕 (선택)

1

팥을 깨끗하게 씻어 뜨거운 물에 하룻밤 불려줍니다


**

팥을 미리 불리지 못하신 분은 전기 압력솥에 취사로 삶아주세요


2


팥죽 끓이는 법

찹쌀가루에 끓인 물을 조금씩 넣고 주걱으로 섞어주다 손으로 반죽합니다

저는 반죽 잠시 옆에 두었습니다

3

냄비에 불린 팥 물 팥 불린 물 넣고 도깨비방망이로 갈아줍니다

4

팥죽을 약불로 끓여줍니다

5

냄비의 팥을 타지 않게 저어가며 반죽을 떼어 새알심을 만듭니다.


6

팥이 익으면 쌀을 넣고 도깨비방망이로 갈아줍니다

7

쌀이 익어 끓으면 새알심을 넣고 끓여줍니다.


8

새알이 뜨면 소금 간을 하고 설탕을 조금 넣어 단맛을 내줍니다.

예에로부터 전해온 동지 음식 팥죽 이때 먹는 팥죽은 나이 한 살을

더 먹는다는 표시이기도 하며. 팥죽의 옹심인 새알은

나이 수대로 먹어야 한다고전해왔답니다

한 팥은 따뜻한 성질을 가져 추운 겨울철에 몸을 따뜻하게

해주므로 여성분들에게 더 좋은 식재료입니다.

팥은 우유보다 단백질이 6배, 철분이 117배, 니아신(비타민 B3)은

23배가 많아 단백질 보충이 중요한 성장기 어린이, 노인 등의 건강에

도움을 주고. 최근에는 항산화물질인 폴리페놀을 함유하폴리페놀을 함유하고

있어 활성산소를 제거하는 효과도 있다고하니 누구에게나 좋은 특히

저처럼 철분 부족한 분들이 자주 먹으면 좋을것 같아요

요즘처럼 바쁜 현실에 전해내려 오는 풍습을

지키며 살 수는 없지만 건강에도 좋은 팥을

자주 먹으면 좋을 것 같습니다.

.

등록일 : 2021-12-22 수정일 : 2021-12-22

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레시피 작성자About the writer

세종댁달순

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