상큼, 달콤한 딸기 컵케이크 (with 라즈베리) 만들기

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상큼, 달콤한 딸기 컵케이크 (with 라즈베리) 만들기

어느덧 2021년의 마지막을 향해 가고 있어요.

크리스마스도 얼마 남지 않았네요.

크리스마스의 의미를 되새기면 좋을 것 같아요.

컵 케이크 시트위에 딸기를 올려 버터크림을 감싸주었더니 마치 크리스마스 트리 같아서,

별 모양 초를 꽂아 주었어요. 반짝이는 별과 크리스마스 트리모양을 한 컵 케이크.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[라즈베리 콩포트]

라즈베리
150g 구매
설탕
45g 구매

[가나슈 버터크림]

생크림
50g 구매
발로나 인스피레이션 딸기초콜릿
100g 구매
무염버터
145g 구매
라즈베리콩포트
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 무염버터 보관법

동영상

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제누와즈레시피를 이용해서 컵케이크를 구워두세요.

저의 레시피중 딸기케이크의 제누와즈를 머핀틀에 나눠 구웠습니다.
45g씩8개로 팬닝했어요.

냉동 라즈베리는 물에 가볍게 씻어 설탕과 함께 계량해둔다.

물이 생기면 으깨어 체에 거르며 라즈베리의 씨를 제거한다.

약 불에 끓이며 졸인 후 완전히 식힌다.

따뜻하게 데운 생크림에 초콜릿을 넣어 완전히 녹인다.

초콜릿이 녹지 않으면 전자레인지에 넣고 10초정도 넣고 녹이세요.
절대로 오래 돌리시면 안됩니다.

식힌 가나슈에 실온의 버터를 여러번 나눠 넣어가며 휘핑한다.
완전히 식힌 라즈베리 콩포트를 넣어 섞는다.

버터크림 50g, 자른 딸기 50g을 섞어 짤 주머니에 담는다.

식힌 케이크 시트에 크림을 넣을 자리를 만들고 속을 채운다.

딸기를 얹고

깍지를 끼운 짤 주머니를 이용해 크림을 짜준다.

: 보관 )냉장보관하시고, 버터크림의 특성상 냉장고에 들어가면 크림이 단단해지므로 드시기전에 미리 1시간 정도 꺼낸후 드세요.
맛) 발로나 딸기맛 초코렛의 달콤함과 라즈베리의 상큼함이 잘 조화된 맛이에요.

딸기컵케이크 관련 상품

등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

댓글 3

#컵케이크 #딸기케이크 #딸기컵케이크 #버터크림 #가나슈 #홈베이킹

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