애호박볶음 / 아삭아삭 감칠맛나는 초간단 호박 밑반찬

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팍스곰

애호박볶음 / 아삭아삭 감칠맛나는 초간단 호박 밑반찬

달큰한 애호박으로 조림을 많이 해먹기도 하는데, 가끔씩 비빔밥에 넣어서 먹기에 좋은 볶음로도 만들어 먹곤 해요.
애호박 채 썰어 살짝 아삭하게 볶아내면 씹는 식감도 살아 있고 담백하면서 매콤하게 즐기기 좋은 밑반찬이랍니다.
너무 간단하지만 먹을 수록 맛있는 애호박 볶음 요리 즐겨 보세요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
간마늘
1스푼 구매

[양념]

맛소금
1스푼 구매
미원
1꼬집 구매
고춧가루
1/2스푼 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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애호박 1개 세척한 후 굵직하게 채를 썰어준다.

소금에 살짝 절일 거라 너무 얇게 채 썰면 호박이 뭉그러질 수 있으니 주의해 주세요.

청양고추 1개, 홍고추 1개는 어슷 썰어서 준비한다.

채 썬 애호박은 볼에 담아 소금 1스푼 넣고 5~10분간 절여준다.

중간에 절임 상태 확인해 주시고 애호박이 살짝 말랑해질 정도면 적당해요.

절인 애호박 채는 물로 가볍게 한번 헹궈 준다.

헹군 애호박은 면포에 넣고 물기를 짜준다.

애호박이 으스러지지 않도록 힘 조절을 잘해서 물기를 짜 주세요.

강불에서 팬에 식용유를 2스푼 넣고 간마늘 1스푼 넣어서 먼저 볶는다.

강불

마늘 타지 않게 주의 해 주시고, 마늘이 하양게 변할 때까지 볶아주세요.

물기 짠 애호박을 넣고 볶는다.

강불

고추 채 썬 것들을 넣고 볶는다.

강불

소금 간을 한다.
소금 1스푼 넣고 미원 1꼬집 넣어서 잘 섞어가며 볶는다.

강불

애호박을 살짝 소금에 절이긴 했지만 추가로 간을 해야해요.
소금 넣기 전에 간을 먼저 보시고 소금양을 조절해서 넣어 주세요.

고춧가루 1/2스푼 넣고 볶는다.

강불

고춧가루 안넣고 깔끔한 색감으로 먹어도 좋아요.
고춧가루가 들어가면 또 그냥 볶는 것과는 맛의 차이는 있으니 참고하세요.

고춧가루가 고루 잘 섞어지도록 잠시 볶아내면 완성이다.

애호박의 달큰함과 살짝 아삭함이 살아 있는 볶음 반찬이에요.
물기 없이 볶아내서 반찬으로 먹다가 남으면 다른 야채 반찬들과 함께 비빔밥 재료로 넣고 먹어도 맛이 좋답니다.
맛난 애호박 반찬 만들어 즐겨 보세요.

: 호박 소금에 절일 때 수시로 상태 확인해 주시고 너무 흐믈거리지 않게 절여지도록 해 주세요. 그래야 볶았을 때 식감을 살릴 수 있어요.

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등록일 : 2021-12-15 수정일 : 2022-04-28

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레시피 작성자About the writer

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

sns

요리 후기 1

남산약수 2022-05-03 18:06:29

감사드립니다! 내 나이 칠십대 중반인데 님 덕분에 요리 잘하고 맛나게 먹을게요 땡큐 ^^^

댓글 0

#애호박 #볶음 #밑반찬 #호박반찬 #초간단 #애호박볶음 #다이어트반찬 #호박요리 #애호박요리

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