:: 대패목살 요리 :: 달콤하고 짭쪼름한 백종원 대패덮밥 만들기

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:: 대패목살 요리 :: 달콤하고 짭쪼름한 백종원 대패덮밥 만들기

냉동실에 항상 보관하고 있는 대패목살을 가지고 덮밥을 만들어 봤어요. 백종원 쌤 레시피로 고급진 맛을 내는 요리예요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대패 목살
500g 구매
양파
1/2개 구매
대파
90g 구매
술
조금 구매
설탕
1.5T 구매
진간장
5T 구매
다진마늘
0.5T 구매
후춧가루
조금 구매
밥
2공기 구매
물
1T 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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냉동실에 보관중이던 대패 목살 약 500g을 먹기 좋은 크기로 한번 썰어주세요.

양파 반개도 얇게 채썰어 주세요.

대파 약 90g도 어슷썰기 해서 준비해주세요. 저는 미리 썰어서 얼려 놓은 냉동 대파를 이용했어요.

준비해둔 재료들을 모두 팬에 넣고 돼지고기 잡내를 잡기 위해 술을 한바퀴 정도 돌려서 뿌려주었어요.

센불로 재료들을 계속 볶아주세요.

고기가 진한 갈색으로 변할 때까지 계속 볶아주세요.

마이야르 반응이 일어나면 훨씬 풍미가 좋아져요. 꼭 노릇노릇 갈색빛이 진하게 돌때까지 볶아주세요.

설탕 1.5T를 넣어주세요.

진간장 5T를 넣어주세요.

다진마늘 0.5T를 넣고 살짝 볶아줍니다. 이때 물을 1T정도만 보충해서 타지 않게 해주세요.

다 볶아지면 불을 끈 후에 후춧가루를 조금 뿌려준 후 잘 섞어주세요.

그릇에 공깃밥을 담은 후에 볶아놓은 고기를 듬뿍 올려주세요. 쓱쓱 비벼먹으면 불맛도 나고 너무 맛있는 대패덮밥이에요!

: 마이야르반응이 일어날때 까지 노릇 노릇 볶아주는게 포인트예요.

대패덮밥 관련 상품

등록일 : 2021-12-12 수정일 : 2021-12-13

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#대패덮밥 #대패목살 #백종원대패덮밥 #백종원

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