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은영

쫄깃한 꽈배기

맛있는 간식 거리인 꽈배기를 만들어 봤어요
6인분 이상 2시간 이상 고급
조리순서Steps
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강력분300g 넣고 구멍을 3개 파줘요
구멍에 설탕40g.소금3g.이스트7g를 넣고 설탕과 소금부터 차레대로 섞고 이스트랑 합쳐서 썩어주세요.
뜨거운물110g 넣어요.
계란1개를 풀어주고 알뜰주걱으로 날 가루가 보이지 않을 정도로 섞어주세요.
섞다가 반죽이 모아졋다 싶으면 손으로 5분 치대주세요.
반죽을 그릇에 잘 담아주세요.
랲이나 호일을 덮고 20분간 실온에 발효시켜주세요
식용유20g 넣어서 손으로 섞어주세요.
볼에 랲을 쉬우고 전자렌지에 뜨거운 물을 넣어서 1시간 발효시켜주세요.

전자레인지

1시간후 중간부분을 찔러 보았을때 푹 들어가면 반죽이 잘된거에요.
반죽을 스크래퍼로8등분 해주세요.
반죽은 동글리기를 하고 15분간 발효시켜주세요.
반죽을 납작하게 눌러주세요.
반죽을 길게 말아서 꼬집꼬집 해주세요.
두손으로 반죽을 길게 밀어서 꽈배기 모양으로 만들어 주세요.
랲을 덮은 후 45분 발효시켜 주세요
기름을 부어 데워 튀겨주세요
팁-주의사항
전자렌지는 발효를 위해 미리 데워주세요

등록일 : 2021-11-18 수정일 : 2021-11-19

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요리 후기 1

2021-11-19 18:59:08

너무맛있어요  

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